Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte muffinové formy papírovými košíčky.
V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
V jiné míse vyšlehejte mléko, rozpuštěné máslo, vejce a vanilkový extrakt.
Tekuté ingredience přidejte k sypkým a míchejte, dokud se nespojí.
Pokud chcete, přidejte ovoce nebo čokoládu a jemně promíchejte.
Naplněte muffinové košíčky těstem přibližně do 2/3 výšky.
Pečte v předehřáté troubě 18-20 minut, dokud nejsou zlatavé.
Nechte vychladnout na mřížce.
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Užijte si lahodné palačinkové muffiny!