Mrkve oloupejte a nakrájejte na stejné kusy.
V hrnci rozpusťte máslo s olivovým olejem na středním ohni.
Přidejte mrkve a restujte je 5 minut.
Posypte solí, pepřem a tymiánem.
Vmíchejte med a citronovou šťávu.
Přilijte vodu a přiveďte k varu.
Snižte teplotu a zakryjte hrnec.
Vařte 15 minut, dokud mrkve nezměknou.
Odstavte pokrm a nechte chvíli vychladnout.
Podávejte jako přílohu k hlavnímu jídlu.