V hrnci přiveďte vodu a máslo k varu.

Přidejte hladkou mouku a sůl, míchejte, dokud se těsto neodlepí od stěn hrnce.

Nechte těsto vychladnout na pokojovou teplotu.

Postupně zašlehejte vejce, dokud nebude těsto hladké a lesklé.

Těsto přeneste do cukrářského sáčku s hladkou špičkou.

Na plech vyložený pečicím papírem vytvořte 12 dlouhých pruhů.

Pekáč vložte do předehřáté trouby na 200 °C a pečte 25 minut.

Mezitím vyšlehejte smetanu s cukrem a vanilkovým extraktem.

Upečené eclairs nechte vychladnout a poté je naplňte šlehačkou.

Čokoládu rozpusťte a přidejte kakao, poté eclairs polejte čokoládovou polevou.