Vepřové Carnitas
Vepřové carnitas jsou jedním z nejvíce oblíbených mexických pokrmů, který si zamilujete pro jeho šťavnatost a bohatou chuť. Tento pokrm je ideální pro rodinné oslavy nebo víkendové grilování. Příprava je velmi jednoduchá a výsledek vás ohromí. V tomto receptu se dozvíte, jak připravit pravé carnitas, která se rozpadnou na jazyku a potěší vaše chuťové pohárky.
Ingredience
- 2 kg vepřového masa (např. plecko nebo krk)
- 1 cibule, nakrájená na čtvrtky
- 4 stroužky česneku, drcené
- 1 limeta, šťáva a kůra
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky cayenského pepře
- 1/4 šálku pomerančové šťávy
- 1 šálek kuřecího vývaru
- Mořská sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na vepřové carnitas vytvoří přibližně 8 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 4-6 hodin v pomalém hrnci.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (150 g) obsahuje přibližně:
- Kalorie: 350
- Tuky: 22 g
- Sacharidy: 2 g
- Bílkoviny: 30 g
- Sodík: 450 mg
Tento obsah je vypočítán pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Připravte maso a nakrájejte ho na větší kusy.
- Vložte maso do pomalého hrnce.
- Přidejte nakrájenou cibuli a drcený česnek.
- Do hrnce vymačkejte šťávu z limety a přidejte i kůru.
- Přidejte kmín, oregano a cayenský pepř.
- Zakapejte pomerančovou šťávou.
- Přilijte kuřecí vývar.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Přikryjte a vařte na nízké teplotě 4-6 hodin, dokud není maso měkké.
- Hotové maso vyjměte, natrhejte vidlicí na kousky a podávejte.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte vepřové plecko, můžete použít i hovězí maso nebo kuřecí prsa. Pro vegetariánskou variantu zkuste nahradit maso tofu nebo tempehem, ale chuť bude jiná.
Servírování a kombinace
Vepřové carnitas skvěle chutnají v tortillách, s čerstvou salsou, avokádem a koriandrem. Můžete je podávat i s rýží nebo fazolemi.
Uchovávání a ohřívání
Carnitas lze uchovávat v lednici až 3 dny. Pro ohřátí je nejlepší použít pánev na mírném ohni. Pokrm lze zmrazit až na 3 měsíce, doporučuji skladovat v uzavřených nádobách.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné kořenění masa.
- Příliš krátká doba vaření.
- Vynechání citrusové šťávy.
- Použití příliš suchého masa.
- Nezvlhčení během vaření.
Užitečné tipy
- Na konci vaření můžete maso krátce opéct pro křupavou kůrku.
- Experimentujte s různými kořením pro unikátní chuť.
- Podávejte s čerstvými bylinkami pro osvěžení.
- Připravte si dipy a omáčky pro rozmanitost.
Často kladené otázky
Jaký je nejlepší způsob přípravy carnitas?
Nejlepší způsob je vařit je pomalu v pomalém hrnci. To zaručí, že maso bude měkké a plné chuti.
Jak dlouho je možné uchovávat carnitas?
Carnitas lze uchovávat v lednici až 3 dny, v mrazáku až 3 měsíce.
Mohu použít jiné maso?
Ano, můžete použít hovězí nebo kuřecí maso, ale výsledná chuť se liší.
Jak podávat carnitas?
Carnitas se skvěle hodí do tacos, burritos nebo jako hlavní chod s přílohami.
Jak zaručit, že budou carnitas křupavé?
Na konci vaření je můžete krátce opéct na pánvi, aby získaly křupavou texturu.
Závěr
Vepřové carnitas jsou skvělou volbou pro každou příležitost. S tímto receptem si můžete snadno připravit tradiční mexickou delikatesu, která potěší celou rodinu. Experimentujte s ingrediencemi a užívejte si chuťové variace!
Vepřové Carnitas
Ingredients
- 2 kg vepřového masa např. plecko
- 1 cibule nakrájená
- 4 stroužky česneku drcené
- 1 limeta šťáva a kůra
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička oregana
- 1/2 lžičky cayenského pepře
- 1/4 šálku pomerančové šťávy
- 1 šálek kuřecího vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
Instructions
- Připravte maso a nakrájejte ho na větší kusy.
- Vložte maso do pomalého hrnce.
- Přidejte nakrájenou cibuli a drcený česnek.
- Do hrnce vymačkejte šťávu z limety a přidejte i kůru.
- Přidejte kmín, oregano a cayenský pepř.
- Zakapejte pomerančovou šťávou.
- Přilijte kuřecí vývar.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Přikryjte a vařte na nízké teplotě 4-6 hodin.
- Hotové maso vyjměte, natrhejte vidlicí a podávejte.
