Katsu Kari
Katsu kari je jedinečné spojení japonského tonkatsu (smažená panenka) a voňavého kari. Tento pokrm je nejen chutný, ale i sytý, což z něj dělá skvělou volbu na oběd nebo večeři. Příprava je snadná a výsledek vás zaručeně nadchne. Připravte si ho s rýží a užijte si báječné jídlo plné umami chutí.
Ingredience
- 2 plátky vepřové panenky
- 1 šálek strouhanky panko
- 1 vejce
- 1/2 šálku hladké mouky
- 1 lžíce oleje na smažení
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 brambory
- 1 lžíce kari pasty
- 3 šálky kuřecího vývaru
- rýže na podávání
- sezamová semínka a jarní cibulka na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 2 porce. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci:
- Kalorie: 600 kcal
- Bílkoviny: 30 g
- Tuky: 25 g
- Sacharidy: 60 g
- Vláknina: 5 g
Tyto hodnoty jsou pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Na pánvi zahřejte olej.
- Vepřovou panenku osolte a opepřete.
- Obalte panenku v mouce, vejci a poté ve strouhance panko.
- Smažte panenku na pánvi dozlatova, asi 4-5 minut z každé strany.
- Na jiné pánvi osmahněte nakrájenou cibuli do zlatova.
- Přidejte na kostičky nakrájené mrkve a brambory, smažte další 5 minut.
- Přidejte kari pastu a promíchejte.
- Postupně přilévejte kuřecí vývar a vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Plátky panenky nakrájejte na tenké kousky a podávejte na talíři.
- Na závěr polijte kari omáčkou a ozdobte sezamovými semínky a jarní cibulkou.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte vepřové maso, můžete použít kuřecí prsa nebo tofu pro vegetariánskou variantu. Také lze použít jinou kari pastu dle vaší chuti.
Servírování a kombinace
Katsu kari se skvěle podává s bílou rýží. Můžete přidat i nakládanou zeleninu nebo miso polévku pro kompletní japonský zážitek.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm lze uchovávat v lednici až 3 dny. Doporučujeme ohřívat v mikrovlnné troubě nebo na pánvi s trochou vody. Katsu kari se také dá zamrazit, ale doporučujeme zamrazit jednotlivé složky zvlášť.
Časté chyby při přípravě
- Příliš vysoká teplota při smažení, což může způsobit spálení.
- Použití běžné strouhanky místo panko, která je křupavější.
- Nechání masa příliš dlouho na pánvi, což může způsobit vysušení.
- Nedostatečné kořenění zeleniny v kari omáčce.
- Přidání vody do kari omáčky příliš rychle, což může zředit chuť.
Užitečné tipy
- Na smažení používejte olej s vysokým bodem kouře, jako je slunečnicový olej.
- Nezapomeňte marinovat maso alespoň 30 minut před smažením.
- Pro extra chuť přidejte do kari omáčky česnek a zázvor.
- Před podáváním nechte pokrm chvíli vychladnout, aby se chutě spojily.
Často kladené otázky
Jak dlouho trvá příprava katsu kari?
Příprava katsu kari trvá přibližně 50 minut, což zahrnuje přípravu ingrediencí a vaření.
Mohu použít jiný druh masa?
Ano, místo vepřového můžete použít kuřecí prsa nebo dokonce rybu, podle vaší preference.
Je katsu kari pikantní?
Úroveň pálivosti závisí na použité kari pastě. Můžete zvolit sladší variantu pro mírnější chuť.
Jaké přílohy se hodí ke katsu kari?
Katsu kari se nejlépe podává s bílou rýží, ale můžete zkusit i nudle nebo pečenou zeleninu.
Lze katsu kari zamrazit?
Ano, katsu kari lze zamrazit, ale doporučuje se zamrazit jednotlivé složky zvlášť pro zachování chuti.
Závěr
Katsu kari je nejen chutný, ale i vizuálně atraktivní pokrm, který potěší každého milovníka asijské kuchyně. Jeho příprava je snadná a výsledek stojí za to. Pochutnejte si na tomto japonském pokrmu a objevte nové chutě, které vás okouzlí svou jednoduchostí a lahodností.
Katsu Kari
Ingredients
- 2 plátky vepřové panenky
- 1 šálek strouhanky panko
- 1 vejce
- 1/2 šálku hladké mouky
- 1 lžíce oleje na smažení
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 brambory
- 1 lžíce kari pasty
- 3 šálky kuřecího vývaru
- rýže na podávání
- sezamová semínka a jarní cibulka na ozdobu
Instructions
- Na pánvi zahřejte olej.
- Vepřovou panenku osolte a opepřete.
- Obalte panenku v mouce, vejci a poté ve strouhance panko.
- Smažte panenku na pánvi dozlatova, asi 4-5 minut z každé strany.
- Na jiné pánvi osmahněte nakrájenou cibuli do zlatova.
- Přidejte na kostičky nakrájené mrkve a brambory, smažte další 5 minut.
- Přidejte kari pastu a promíchejte.
- Postupně přilévejte kuřecí vývar a vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Plátky panenky nakrájejte na tenké kousky a podávejte na talíři.
- Na závěr polijte kari omáčkou a ozdobte sezamovými semínky a jarní cibulkou.
