Kalamáry
Kalamáry jsou lahodnou a výživnou mořskou pochoutkou, která si získala srdce mnoha gurmánů. Příprava kalamáry není složitá, ať už je grilujete, smažíte nebo pečete. V našem receptu se naučíte, jak dosáhnout dokonalé chuti a křupavosti, které si zamilujete. Připravte se na kulinářský zážitek, který potěší vaše chuťové buňky a udělá z každé příležitosti slavnostní událost.
Ingredience
- 500 g čerstvých kalamárů
- 100 g hladké mouky
- 50 g strouhanky
- 2 vejce
- 1 citron
- čerstvá petržel
- sůl a pepř
- olivový olej na smažení
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 10 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (125 g) obsahuje: 200 kcal, 10 g bílkovin, 15 g tuku, 12 g sacharidů, 1 g vlákniny.
Postup přípravy krok za krokem
- Čerstvé kalamáry důkladně omyjte a osušení.
- Odstraňte hlavy a vnitřnosti, poté nakrájejte na kolečka.
- Připravte si tři misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou.
- Každé kolečko kalamárů nejprve obalujte v mouce.
- Poté je namočte do vejce a nakonec obalte ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu.
- Vložte kalamáry do pánve a smažte je dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany.
- Hotové kalamáry položte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
- Podávejte s citronem a čerstvou petrželí.
- Na závěr si vychutnejte lahodný pokrm s omáčkou podle chuti.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte čerstvé kalamáry, můžete použít mražené. Pro vegetariánskou variantu zkuste nahradit kalamáry smaženými cuketovými kroužky.
Servírování a kombinace
Kalamáry skvěle chutnají s česnekovým dipem, aioli nebo jogurtovou omáčkou. Výborně se hodí k čerstvému salátu nebo jako předkrm s chlebem.
Uchovávání a ohřívání
Uvařené kalamáry uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě maximálně 2 dny. Při ohřívání je doporučeno použít pánev, aby zůstaly křupavé. Mražení se nedoporučuje, protože by ztratily svou texturu.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné omytí a osušení kalamárů.
- Příliš dlouhé smažení, které způsobí tuhost.
- Obalování v mouce před namočením do vejce.
- Nepoužití dostatečného množství oleje na smažení.
- Příliš nízká teplota oleje při smažení.
Užitečné tipy
- Vyberte si čerstvé kalamáry pro nejlepší chuť.
- Pro křupavější obal přidejte do strouhanky parmazán.
- Experimentujte s kořením v mouce pro extra chuť.
- Použijte kvalitní olivový olej pro smažení.
Často kladené otázky
Jak vybrat čerstvé kalamáry?
Čerstvé kalamáry by měly mít jasnou barvu a příjemnou mořskou vůni. Vyhněte se těm, které mají matnou pleť nebo silný zápach.
Jak dlouho se kalamáry smaží?
Doba smažení závisí na velikosti kalamárů, většinou stačí 2-3 minuty z každé strany, aby byly křupavé.
Jak je správně skladovat?
Uvařené kalamáry uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě maximálně 2 dny. Mražení se nedoporučuje.
Jaké jsou nejlepší omáčky k kalamárům?
Kalamáry skvěle chutnají s česnekovým dipem, aioli nebo citronovou omáčkou.
Jsou kalamáry zdravé?
Ano, kalamáry jsou nízkokalorické a bohaté na bílkoviny a minerály, což je činí zdravou volbou.
Závěr
Kalamáry jsou skvělou volbou pro všechny milovníky mořských plodů. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnat si jejich chuť přímo doma. Ať už je podáváte jako předkrm nebo hlavní chod, určitě potěšíte všechny hosty. Nezapomeňte experimentovat s různými omáčkami a přílohami, abyste objevili své oblíbené kombinace.
Kalamáry
Ingredients
- 500 g čerstvých kalamárů
- 100 g hladké mouky
- 50 g strouhanky
- 2 vejce
- 1 citron
- čerstvá petržel
- sůl a pepř
- olivový olej na smažení
Instructions
- Čerstvé kalamáry důkladně omyjte a osušení.
- Odstraňte hlavy a vnitřnosti, poté nakrájejte na kolečka.
- Připravte si tři misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou.
- Každé kolečko kalamárů nejprve obalujte v mouce.
- Poté je namočte do vejce a nakonec obalte ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu.
- Vložte kalamáry do pánve a smažte je dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany.
- Hotové kalamáry položte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
- Podávejte s citronem a čerstvou petrželí.
- Užijte si lahodný pokrm s omáčkou podle chuti.
