Hovězí Svíčková

Name: Hovězí Svíčková
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 800 g hovězí svíčkové; 2 mrkve; 1 petržel; 1 celer; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 2 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček pepře; 500 ml smetany na vaření; 60 g másla; olej (sůl, pepř)

Hovězí svíčková je jedním z nejznámějších českých pokrmů, který si získal srdce mnoha gurmánů. Tento delikátní pokrm, plný chutí a vůní, je ideální volbou pro sváteční příležitosti i nedělní obědy. V tomto článku vám přinášíme podrobný recept, který zvládne každý kuchař s trochou trpělivosti. Pojďme se na to podívat!

Ingredience

800 g hovězí svíčkové
2 mrkve
1 petržel
1 celer
1 cibule
2 stroužky česneku
2 bobkové listy
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
500 ml smetany na vaření
60 g másla
olej, sůl, pepř

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept je určen pro 4 porce. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba vaření 2 hodiny.

Nutriční hodnoty

Jedna porce (200 g) hovězí svíčkové obsahuje přibližně 350 kcal, 25 g bílkovin, 28 g tuků a 5 g sacharidů.

Postup přípravy krok za krokem

Hovězí svíčkovou omyjte a osušte.
Na pánvi rozehřejte olej a maso na něm ze všech stran opečte.
Opečené maso dejte stranou a na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli.
Přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer.
Po několika minutách přidejte česnek, bobkové listy, nové koření a pepř.
Vše promíchejte a vložte zpět maso.
Zalijte vodou tak, aby bylo maso ponořené.
Vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud není maso měkké.
Po uvaření vyjměte maso a nechte vychladnout.
Zredukujte vývar a přidejte smetanu, poté omáčku povařte.

Alternativní ingredience

Pokud máte omezený čas, můžete místo čerstvé zeleniny použít mraženou směs. Také lze smetanu nahradit jogurtem pro lehčí verzi.

Servírování a kombinace

Hovězí svíčkovou podávejte s houskovým knedlíkem nebo bramborovým pyré a ozdobte čerstvou petrželkou. Výborně se hodí i jako příloha kyselá okurka.

Uchovávání a ohřívání

Uvařenou hovězí svíčkovou uchovávejte v chladu v uzavřené nádobě. Lze ji také zmrazit, ale doporučuje se před zamražením odstranit omáčku. Ohřívejte na mírném ohni.

Časté chyby při přípravě

Neopéct maso dostatečně, což ovlivní chuť.
Přidání smetany příliš brzy, což může způsobit sražení.
Nedostatečné kořenění pokrmu.
Vaření masa příliš krátkou dobu.
Nedostatečné redukování omáčky.

Užitečné tipy

Na marinování masa použijte víno pro lepší chuť.
Aby byla omáčka hladká, přeceďte ji před podáváním.
Připravte si všechny ingredience předem, usnadní to práci.
Na přípravu použijte kvalitní hovězí maso.

Často kladené otázky

Jak dlouho se hovězí svíčková vaří?

Hovězí svíčková by se měla vařit přibližně 2 hodiny na mírném ohni, dokud není maso měkké.

Jaké jsou nejlepší přílohy k hovězí svíčkové?

Nejlepší přílohy jsou houskové knedlíky, bramborové pyré nebo čerstvá zelenina.

Je možné hovězí svíčkovou zamrazit?

Ano, hovězí svíčkovou je možné zamrazit, doporučuje se však oddělit omáčku.

Jak mohu zjemnit omáčku?

Omáčku můžete zjemnit přidáním smetany nebo jogurtu těsně před podáváním.

Jaký je nejlepší způsob, jak skladovat zbytky?

Zbytky skladujte v uzavřené nádobě v lednici, spotřebujte do 3 dnů.

Závěr

Hovězí svíčková je pokrm, který potěší každého. S naším receptem a tipy na přípravu si můžete užít skvělou chuť, která se stane nedílnou součástí vašich jídelníčků. Připravte si ji na rodinné oslavy nebo speciální příležitosti a nechte se unést jejími lahodnými chutěmi.