Hachis Parmentier

Name: Hachis Parmentier
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g mletého hovězího masa; 1 kg brambor; 200 ml mléka; 100 g másla; 1 střední cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžička tymiánu; Sůl a pepř podle chuti; 100 g strouhaného sýra

Hachis parmentier je oblíbené francouzské jídlo, které potěší každého milovníka brambor a masa. Tato lahodná kombinace mletého masa a bramborového pyré je skvělým způsobem, jak využít zbytky. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to – dokonalé pro rodinné večeře nebo jako rychlý oběd. Pojďme se podívat na recept, který si zamilujete!

Ingredience

– 500 g mletého hovězího masa
– 1 kg brambor
– 200 ml mléka
– 100 g másla
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 lžička tymiánu
– Sůl a pepř podle chuti
– 100 g strouhaného sýra (např. eidam)

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept na hachis parmentier vytvoří 4 porce. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba vaření 45 minut.

Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty na 1 porci (250 g):
– Kalorie: 450 kcal
– Bílkoviny: 25 g
– Sacharidy: 40 g
– Tuky: 20 g
– Vláknina: 3 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky.
2. Vařte brambory v osolené vodě do měkka (cca 20 minut).
3. Mezitím na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli a česnek na másle.
4. Přidejte mleté maso a opékejte, dokud nezhnědne.
5. Okořeňte tymiánem, solí a pepřem.
6. Uvařené brambory sceďte a rozmačkejte.
7. Přidejte mléko a máslo do brambor, promíchejte dohladka.
8. Na dno zapékací mísy rozložte mleté maso.
9. Na maso naneste bramborové pyré a uhladťe.
10. Posypte strouhaným sýrem a pečte v předem vyhřáté troubě na 200 °C asi 25 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.

Alternativní ingredience

Místo mletého hovězího masa můžete použít mleté kuřecí nebo krůtí maso. Pro vegetariánskou variantu zkuste nahradit maso čočkou nebo houbami, které dodají pokrmu bohatou chuť.

Servírování a kombinace

Hachis parmentier se skvěle hodí k zeleninovému salátu nebo dušené zelenině. Doplnit ho můžete také čerstvým pečivem nebo bílým vínem.

Uchovávání a ohřívání

Uchovávejte zbylý hachis parmentier v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Můžete ho ohřívat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Pokrm je také možné zmrazit a uchovat až 2 měsíce.

Časté chyby při přípravě

Příliš vlhké bramborové pyré.
Nedostatečné osmahnutí masa.
Přehnané kořenění.
Nezapečený povrch.
Špatná teplota trouby při pečení.

Užitečné tipy

Použijte kvalitní brambory pro lepší chuť.
Vždy nechte maso vychladnout před přidáním do zapékací mísy.
Na zapečený povrch můžete přidat i bylinkové máslo.
Pokrm je skvělý také s rozmarýnem.

Často kladené otázky

Jaký je původ hachis parmentier?

Hachis parmentier pochází z Francie a je pojmenován po Antoine Parmentier, který propagoval brambory jako potravinu v 18. století.

Je možné hachis parmentier připravit bez masa?

Ano, můžete vytvořit vegetariánskou variantu s čočkou nebo houbami, které dodají chuť a strukturu.

Jak dlouho mohu uchovávat zbytky?

Zbytky hachis parmentier byste měli uchovávat v lednici maximálně 3 dny. Můžete je také zmrazit.

Jaké koření je nejlepší použít?

Kromě tymiánu se hodí také rozmarýn a muškátový oříšek pro zajímavější chuť.

Jaké přílohy se hodí k hachis parmentier?

Hachis parmentier se výborně doplňuje se zeleninovým salátem nebo pečivem.

Závěr

Hachis parmentier je skvělým pokrmem, který spojuje jednoduchost s bohatou chutí. Je ideální pro rodinné večeře, kdy chcete potěšit všechny členy domácnosti. Nezapomeňte si připravit dostatek, protože se po něm jen zapráší!