Briošky
Briošky jsou klasickým pečivem, které si oblíbíte pro jejich jemnost a bohatou chuť. Tyto nadýchané kousky se skvěle hodí na snídani nebo jako sladká svačina. Příprava není složitá a výsledek vás určitě nadchne. Pojďme se podívat na ingredience a postup, jak si tuto pochoutku připravit doma.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 10 g soli
- 20 g čerstvého droždí
- 250 ml mléka
- 3 vejce
- 100 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- sezamová semínka na posypání
- máslo na vymazání formy
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 12 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba kynutí 1 hodina a doba pečení 20 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (1 brioška) obsahuje přibližně: 180 kcal, 6 g bílkovin, 25 g sacharidů, 7 g tuků, 1 g vlákniny.
Postup přípravy krok za krokem
- V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
- V teplém mléce rozpusťte droždí a nechte 10 minut aktivovat.
- Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a vanilkový extrakt do suché směsi.
- Postupně přilévejte mléko s droždím a vypracujte hladké těsto.
- Těsto nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
- Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučený pracovní stůl.
- Rozdělte těsto na 12 stejných kousků a vytvarujte koule.
- Každou kouli položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Nechte kousky opět kynout 30 minut.
- Před pečením potřete briošky rozšlehaným vejcem a posypte sezamem.
- Pekněte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud nejsou zlatavé.
Alternativní ingredience
Pokud máte bezlepkovou dietu, můžete použít bezlepkovou mouku. Místo másla můžete zvolit rostlinný tuk pro veganskou variantu.
Servírování a kombinace
Briošky můžete servírovat s máslem a džemem, nebo je podávat jako přílohu k polévce či salátu. Skvěle se hodí také k čaji či kávě.
Uchovávání a ohřívání
Uchovávejte briošky v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, kde vydrží 2-3 dny. Lze je také zmrazit, pak je před podáváním nechte rozmrazit a krátce ohřejte v troubě.
Časté chyby při přípravě
- Nechte těsto příliš krátce kynout.
- Použijte studené ingredience místo pokojové teploty.
- Přetěžujte těsto při hnětení.
- Pečte briošky v příliš horké troubě.
- Nepotřete briošky vejcem před pečením.
Užitečné tipy
- Pro lepší chuť přidejte do těsta citronovou kůru.
- Nezapomeňte na důkladné hnětení těsta.
- Na konci kynutí zkontrolujte, zda je těsto dostatečně nadýchané.
- Můžete přidat rozinky nebo ořechy pro obohacení chuti.
Často kladené otázky
Jaké mouky je nejlepší použít na briošky?
Použijte hladkou pšeničnou mouku, která dodá brioškám nadýchanost a jemnost.
Mohu briošky udělat bez mléka?
Ano, můžete použít rostlinné mléko nebo vodu jako alternativu.
Jak poznám, že jsou briošky hotové?
Briošky by měly být zlatavě hnědé a pokud na ně poklepete, měly by znít dutě.
Jak dlouho mohu briošky skladovat?
Briošky uchovávejte při pokojové teplotě 2-3 dny, v mrazáku až 3 měsíce.
Jak je ohřát, když byly zmrazené?
Nechejte je rozmrazit při pokojové teplotě a poté krátce ohřejte v troubě na 180 °C.
Závěr
Briošky jsou skvělým pečivem, které obohatí váš stůl. Jejich příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to. Ať už je podáváte na snídani, nebo jako dezert, zaručeně potěší každého. Vyzkoušejte náš recept a užijte si jejich lahodnou chuť!
Briošky
Ingredients
- 500 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 10 g soli
- 20 g čerstvého droždí
- 250 ml mléka
- 3 vejce
- 100 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- sezamová semínka na posypání
- máslo na vymazání formy
Instructions
- V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
- V teplém mléce rozpusťte droždí a nechte 10 minut aktivovat.
- Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a vanilkový extrakt do suché směsi.
- Postupně přilévejte mléko s droždím a vypracujte hladké těsto.
- Těsto nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
- Těsto vyklopte na pomoučený pracovní stůl a rozdělte na 12 kusů.
- Vytvarujte koule a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Nechte opět kynout 30 minut.
- Před pečením potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.
