Zlatem našich zahrad je rakytník řešetlákový

Když jsem se procházela naší zahrádkářskou komunitou na konci podzimu, všimla jsem si, že rakytníky jsou celé zlatavé od nestržených bobulí. Listy už opadaly, ale zahrádkáři stále nesklízeli úrodu.

Ptáci jsou letos plní jiných bobulí, ale přijde čas, kdy hejno naletí najednou a nenechá ani jednu bobulku. Samozřejmě je potřeba krmit a já nikdy netrhám všechny bobule. Ptáci mají velmi zajímavý způsob, jak se hodovat na rakytníku: nejedí dužinu, ale jen klují semínko. Možná proto někdy můžete rakytník najít rostoucí u silnice. Například moji sousedé na dači jednou našli rostlinu rakytníku nad příkopem vedle svého pozemku, přemístili ji na zahradu a už několik let sklízejí tuto velmi užitečnou zlatou bobulku.

Léčivé vlastnosti rakytníku

Skutečnost, že naše zahrady v pozdním podzimu hoří oranžovým plamenem nestrhaných bobulí rakytníku, hovoří o nevědomosti mnoha zahradníků o úžasně prospěšných léčivých vlastnostech této rostliny.

„Rakytník řešetlákový je uznávaným šampionem mezi rostlinami v oblasti vitamínů a dalších životně důležitých látek“ (z knihy Alexandra Eidelnanta „Rakytník řešetlákový v medicíně, kosmetologii, vaření“).

Když někdo tvrdí, že rostlina pomáhá s mnoha nemocemi, okamžitě to vyvolává nedůvěru. Jakmile ale pochopíte mechanismus účinku rakytníku na tělo, všechno do sebe zapadne.

Lékaři bohužel často neléčí příčinu nemoci, ale její následek. Příčina mnoha nemocí spočívá v oslabení imunitního systému. Když je imunitní systém silný, tělo bojuje s viry a infekcemi samo; když je imunitní systém slabý, nemoci jsou na místě.

Tato úžasná bobule obsahuje vitamín E, který je pro rostliny vzácný – „vitamín života“, jak se mu také říká. Komplex přírodních, nikoli umělých vitamínů umožňuje léčit onemocnění trávicího traktu, ucha, krku, nosu; popáleniny a mnoho, mnoho dalších onemocnění.

Zvláštnosti pěstování

Rakytník řešetlákový je v Číně velmi vážně studován. Semena jsou rozptýlena podél břehů řek, kde za příznivých podmínek klíčí. Bobule se sbírají a průmyslově zpracovávají. Rakytníkový olej vyrobený v Číně je známý v mnoha zemích světa.

V naší zemi rakytník roste divoce na Sibiři. V lesích Leningradské oblasti jsem ho neviděl, ale přátelé mi říkali, že keře rakytníku rostou na břehu řeky ve Vyritě.

Často se ptám zahradníků: „Proč si nesbíráte rakytník?“ V odpovědi slyším: „Je pichlavý!“ A první dva rakytníky na našich pozemcích byly pichlavé. Pamatuji si, že na podzim jsem měla ruce celé od trnů. A moje maminka měla kamarádku, velmi dobrosrdečného člověka. A jednou na jaře nám maminka od ní přinesla svazek výhonků rakytníku bez trnů. Samozřejmě jsme je všechny zasadily. Od té doby je pro mě sběr rakytníku radostí. Bez použití nějakých speciálních nástrojů na sběr jsem, když jsem sebrala trpělivost, téměř každý den nasbírám květináč, který pojme 2,5 kilogramu bobulí, a trvá mi to asi čtyři hodiny.

Rakytník roste rychle, pokud je zasazen do příznivé půdy. Ve třetím nebo čtvrtém roce přináší první úrodu a v pátém nebo šestém roce již můžete z každého stromu sklidit 9–12 kg.

Rakytník může růst jako strom i jako keř. Výška stromů dosahuje pěti až šesti metrů. Sbírat bobule v takové výšce je nebezpečné, takže koncem září – v první polovině října můžete zkrátit korunu vysokých stromů odříznutím horních větví s bobulemi. A v druhé polovině podzimu je na sběr bobulí chladno a my je sbíráme z uřezaných větví v útulném prostředí: kamna hoří, čerstvě uvařený čaj z listů rakytníku, voní černý rybíz, třešně nebo jahody.

Své hosty můžete překvapit koktejlem vyrobeným ze zředěné koncentrované šťávy z rakytníku s kousky ovoce: mandarinek, jablek, hrušek atd. Koktejl podávejte ve vysokých sklenicích a s brčkem.

Vysoký rakytník řešetlákový lze převést do keřové formy již ve věku jednoho roku. K tomu se na začátku jara odřízne roční sazenice a na spodní straně zůstanou 4 pupeny. Následující rok se operace opakuje, ale s každým ze čtyř vzrostlých výhonků. V budoucnu se růst sleduje a v září až říjnu se snižuje výška koruny.

Nyní se podívejme na samčí a samičí rostliny. Moji zahradníci si často stěžují, že mají rakytník řešetlákový, ale žádné bobule – nebo jich na stromě jen pár. Pokud žádné bobule nejsou, pak s největší pravděpodobností máte samčí exemplář.

Pokud se bobule objeví tu a tam, máte samičí rostlinu, ale poblíž není samčí rostlina a k opylení nedochází. Na každých pět nebo šest samičích rostlin musíte zasadit jednu samčí rostlinu. Pokud ale vaši sousedé mají poblíž samčí rostlinu, vystačíte si na pozemku pouze se samičími rostlinami.

Jak zjistit, zda je rostlina před vámi samčí nebo samičí? Pokud je rakytník starý pouze rok, je to obtížné, ale již ve věku tří nebo čtyř let to lze určit podle pupenů.

Podívejte se na větev samičí rostliny: její pupen se skládá ze dvou nebo tří šupin. Na větvích samčí rostliny jsou pupeny umístěny často a skládají se výhradně z mnoha šupin. Koneckonců, pyl z jedné samčí rostliny opyluje pět nebo šest samičích exemplářů a jak to opyluje – na podzim se tvoří tak mohutné klasy bobulí, že žasnete nad moudrostí přírody!

Pupeny samičí rostliny

Pupeny samčí rostliny

Kořeny rakytníku sahají daleko za korunu, někdy 8–10 m od kmene. Jsou provazcovité, v korkové skořápce a snesou mrazy až do -22 °C. Přítomnost povrchových a daleko rostoucích kořenů vyžaduje pravidelné mulčování a také aplikaci hnojiv (nejlépe organických) v místech vzdálených od koruny.

Existuje názor, že rakytník řešetlákový je nenáročná rostlina a lze ji pěstovat i na písčitých půdách. To není úplně pravda. Pro výsadbu rakytníku je třeba připravit dobrou půdu, propustnou pro vlhkost a vzduch. Je vhodné mít humusovou půdu, rašelinu a písek.

Půdu pod rakytníkem udržujeme v travnatém stavu, tedy ne na poli, a nekypříme ji, trávu pravidelně sekáme a necháváme. Organická hnojiva aplikujeme povrchově a urovnáváme je po celé ploše, kde se mohou nacházet kořeny rakytníku. Umístění kořenů prozrazují výhonky, které se často vyskytují i na pozemku sousedů. Nehádejte se se sousedy, nepožadujte zpět „své“ sazenice, ale raději jim řekněte o výhodách rakytníku a jeho léčivých vlastnostech.

Je velmi důležité zasadit rakytník včas. V našem regionu na podzim nezakořeňuje. Už jsem o tom slyšel, ale moc jsem chtěl zasadit odrůdu rakytníku Čujska, zvláště když na výstavě AgroRus, která se koná v srpnu v Petrohradu, při prodeji sazenic vždy ukazují takové klasy velkých jasně oranžových bobulí, že je těžké odolat touze koupit si sazenici. Koupil jsem si ji dvakrát. Zasadil jsem ji v září, ale sazenice se do jara nevyvinuly.

Také jsem si objednal rakytník z Čeljabinsku. Ale sazenice odtamtud dorazily pozdě na podzim, koncem září – začátkem října. Rozhodl jsem se je zakopat – a vykopal jsem je podle všech pravidel. Ale… sazenice se opět do jara nedožily.

Jarní výsadba je ale úspěšná, i když i zde je jedno „ale“. Na jaře by se sazenice rakytníku s otevřeným kořenem měly vysazovat brzy, než se otevřou pupeny, a otevírají se dříve než všechny ostatní ovocné rostliny. V této době jsou také zavřené zahradnické trhy. Nejlepší způsob, jak rakytník vysazovat, je tedy stále s uzavřenými kořeny: vysazujte na jaře, v létě nebo na podzim – míra přežití je 100 %.

Rakytník řešetlákový je považován za velmi zimovzdornou plodinu. Ale ne všechny odrůdy. Jedna odrůda už dvacet let téměř každý rok mrzne. Listy jsou velké, bobule jsou vzácné, ale také velmi velké. Po vymrznutí se místo stromu vytvořil keř, ale i jeho výhonky každoročně vymrzají. Proto se při koupi sazenice rakytníku informujte o odrůdě a její mrazuvzdornosti v našem regionu.

Výběr třídy

Nyní popíšu některé odrůdy, které jsou vhodné pro pěstování v Leningradské oblasti z hlediska mrazuvzdornosti.

• “Obří” — velké plody, o hmotnosti 8–9 g, válcovité, světle oranžové. Začínám je sbírat v první dekádě září. Stopka je dlouhá, oddělování suché. Odrůda je bez trnů. Jsem s ní velmi spokojen. Roste jako vysoký strom, vyžaduje zkrácení koruny.
• „Dar Moskevské státní univerzity“ — rozložitý keř až tři metry vysoký, bez trnů. Plody jsou velké, oranžové, na dlouhé stopce, suché oddělování. Chuť se liší od odrůdy „Velikan“ — jsou trochu sladší. Plody jsme měli ve třetím roce. Nesbíral jsem je, chtěl jsem z keře sníst všechno. Ale ptáci mě předběhli.

Charakteristiku ostatních odrůd uvádím z literatury, ty nejlepší jsem pečlivě vybral, některé z nich si chci koupit i pro sebe.

• “Elizabeth” — odrůda je pojmenována po šlechtitelce Sibiřského výzkumného ústavu zahradnictví E. I. Pantelejevové. Zaujala mě z následujících důvodů: keřovitý tvar, velké oranžové bobule, doporučená pro západosibiřskou oblast.
• „Čujska“ — můj nesplněný sen: nemá mnoho trnů, plody jsou oválno-válcovité, oranžové, sladkokyselé (poznámka: přesně sladkokyselé, ne sladkokyselé, jak se obvykle píše v charakteristikách), hmotnost plodu je 9 g, zrání je v druhé polovině srpna.

Zahradníci se často ptají: „Co s těmito bobulemi?“ Ano, existují, zejména v zimě, kdy je takový nedostatek přírodních vitamínů!

Skladování a zpracování bobulí

Nejlepší skladování je zmrazené v mrazáku. Každý den lze dvě nebo tři polévkové lžíce bobulí rozemlít, nejlépe s medem nebo ovocným cukrem, zalít převařenou vodou o teplotě ne vyšší než 60 °C a pít stejným způsobem, jako pijeme kupované šťávy z koncentrátů. A tady je váš vlastní, přírodní a velmi zdravý nápoj!

Pokud jste nasbírali hodně bobulí a v mrazáku je málo místa, můžete si připravit rakytník s cukrem. Bobule protřete přes síto nebo je proceďte odšťavňovačem a smíchejte s cukrem (ovocný cukr je zdravější) v poměru jedna ku jedné, tedy 1 kg cukru na 1 litr šťávy. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Samozřejmě to trvá dlouho, ale cukr se nesráží. Hotový výrobek lze skladovat při pokojové teplotě.

Z koncentrované rakytníkové šťávy si můžete připravit nejrůznější koktejly přidáním mrkvové, červené řepy, meruňkové, jablečné, hruškové, pomerančové a dalších šťáv.

Rakytníkový likér je velmi chutný. Do litru kvalitní vodky přidejte třetinu litru koncentrované rakytníkové šťávy a nechte dva měsíce louhovat, občas protřepejte. Pro průhlednost můžete likér přecedit přes gázu složenou ve třech nebo čtyřech vrstvách. Nápoj má příjemnou světle oranžovou barvu a originální chuť.

A na závěr řeknu: milujte tuto rostlinu, zasaďte si ji na zahradu, pokud ji ještě nemáte, a pak budete mít každý rok úrodu nejužitečnějších bobulí na světě!

„Zahradní záležitosti“ č. 2 (27), únor 2009