Víte, jak pěstovat batáty na zahradě?
Sladké brambory se v posledních letech těší stále větší oblibě. Jsou bohaté na vitamíny, zejména A a C, minerály a antioxidanty. Mohou být použity v celé řadě pokrmů, od zapékaných pokrmů až po dezerty. S rostoucím zájmem o zdravé stravování jsou batáty skvělým exotickým doplňkem běžných brambor a obecně dokáží při správném pěstování sazenic přinést úrodu.
Foto od Pixabay
Ačkoli se batát často nazývá batát, ve skutečnosti tato rostlina patří do čeledi svlačecových a je členem rodu svlačec. To potvrzují kvetoucí rostliny batátu a agrotechnika jeho pěstování. Je velmi důležité začít s výsadbou sazenic batátu předem.
Pokud budete mít štěstí, jen několik rostlin batátů může vyprodukovat bohatou úrodu této kořenové zeleniny. Batáty se běžně podávají rozmačkané nebo pečené vcelku, případně se používají jako náplň do koláčů.
Batát je teplomilná letní plodina, která nesnáší chladné a studené podnebí a má také krátkou vegetační dobu.
Chcete-li začít pěstovat batáty, můžete si v obchodě koupit pár hlíz. Batáty se nemnoží stejným způsobem jako běžné brambory. Potřebujeme výhonek, aby z něj mohla vyrůst popínavá rostlina. S experimentem je třeba začít alespoň 3 měsíce před výsadbou. Konec ledna – začátek února je vhodná doba, pokud chcete mít sazenice koncem května.
Hlízu tedy omyjte a vložte ji do poloviny do nádoby s vodou. Umístěte ji na slunné, teplé okno bez průvanu a nechte batátu asi týden, aby po uložení na regál v obchodě zesílil.
Poté hlízu přendejte do misky naplněné zeminou. Není třeba dělat drenážní otvory: rostlina preferuje vlhkou půdu, ne přesušenou. Budeme ji pravidelně zalévat.
Jakmile narostou listy, oddělte výhonek a vložte ho do sklenice s vodou. Nelekejte se, pokud se vám zpočátku zdá, že kořeny jsou příliš malé, po přesazení do půdy začnou intenzivně růst.
Pokud chcete skutečně uspět v krátkém vegetačním období, zasaďte zakořeněné řízky do velkého květináče. Malý květináč nebude stačit. Hloubka by měla být alespoň 30 cm a šířka – 40 cm. Nesázejte batáty do záhonů dříve než 4 týdny po posledních mrazech, tedy v druhé polovině června.
Nádobu lze také umístit do skleníku vedle rajčat, paprik nebo na slunné místo na pozemku. Výhodou nádoby je, že se půda lépe prohřívá.
Batáty preferují kyprou, dobře propustnou půdu s pH 5,0 až 6,5.
Můžete použít substrát z obchodu a přidat do něj kompost. Nebo si ho můžete vyrobit sami smícháním kompostu, vermikulitu a rašeliny ve stejných dílech.
Pokud zakořeněné výhonky batátů vysazujete ve skleníku přímo do země, měla by být vzdálenost mezi sazenicemi 30 cm. Po jakékoli výsadbě stonek posypte zeminou asi o 1,5 cm.
Po zasazení rostliny dobře zalijte a ochraňte je před chladnými nocemi. Můžete si postavit miniskleník z obručí přikrytých fólií a kolem nádoby na volném prostranství vytvořit větrnou bariéru z improvizovaných materiálů.
Batáty mají dlouhé stonky. Ve skleníku je vhodné je podepřít provazy, venku je lepší použít mřížovou podpěru nebo je položit do podlahy.
Když révy dorostou do 60 cm, zkraťte je, abyste stimulovali vývoj postranních stonků. Listy nevyhazujte. Můžete je bez obav poslat do salátu, protože chutnají jako špenát a nejsou o nic méně užitečné. Batáty přihnojujte komplexními listovými hnojivy.
Raná odrůda bude připravena ke sklizni za 90–100 dní, ale pokud jste hlízy koupili v obchodě, počítejte se 150 dny.
Při sklizni se řiďte barvou listů. Batáty jsou připraveny ke sklizni, když začnou žloutnout. Hlízy by se měly vykopat před nástupem mrazů. Během sklizně se hlízy batátů snáze a rychleji poškodí než hlízy tradičních brambor: slupka je velmi tenká.
Batáty opatrně vykopejte a poté je skladujte na teplém místě 6–8 týdnů, abyste zlepšili jejich chuť. Nejjednodušším řešením je vzít plastové sáčky z potravin, udělat do nich několik otvorů a batáty rozložit v jedné vrstvě. Sáčky zavažte a umístěte je na 10 dní na nejteplejší a nejslunnější parapet. Pokud slunce nesvítí a je chladno, přikryjte sáčky ručníkem nebo dekou.
Poté sklizeň skladujte při teplotě asi plus 12-15 stupňů bez přístupu světla, hlízy zabalte do novin nebo je jednoduše položte na papírovou podložku. Postupem času batát sladne a jeho slupka zesílí.
Stojí batáty za tu námahu? Stojí, vzhledem k jejich pověsti superpotraviny. Hlízy obsahují pouze 90 kcal na 100 g a jsou plné vitamínů, draslíku a vlákniny.
