Top 10 nejlepších jedlých divokých hub »

11. srpna slavíme Den hřibů, které mnozí tradičně uctívají jako skutečného krále houbařského světa. Jeho hodnotu a chuť zná každý houbař a gurmán. Na jaké další houby byste si ale při příštím klidném lovu měli dát pozor? BigPiccha připravila přehled deseti nejlepších jedlých hub, mezi nimiž samozřejmě zaujímá čestné první místo hřib hřibovitý. Přidejte se k nám na houbařské slavnosti a objevte svět lesních pochoutek!

Mnoho lidí si podzim spojuje především s houbami, i když jejich lov začíná na jaře. Celkem je na Zemi více než 250 tisíc jejich druhů. Všechny se dělí na jedlé a jedovaté. Ty první jsou bohaté na bílkoviny a minerály, ty druhé jsou pro člověka nebezpečné. Zkušení houbaři snadno rozeznají jednu houbu od druhé, ale začátečníci by neměli nic uspěchat. Musíte vědět, že většina jedlých hub má „falešné dvojky“, které jsou často nevhodné ke konzumaci.

10. místo. Liška obecná.

Liška obecná je jedlá houba 3. kategorie. Má světle žlutou nebo oranžově žlutou čepici (do 12 cm) se zvlněnými okraji a stopkou (do 10 cm). Roste v jehličnatých a smíšených lesích. (tonx)

9. místo. Podzimní medová houba.

Podzimní houba medonosná je jedlá houba 3. kategorie. Má hnědou čepici (až 10 cm) konvexního tvaru a bílou tenkou stopku (až 10 cm). Roste ve velkých rodinách na kmenech stromů nebo na pařezech.

8. místo. Mléčná houba osika.

Hřib osika je jedlá houba 2. kategorie. Má bílou lepkavou čepici (až 30 cm) plochého konvexního tvaru, bílou nebo narůžovělou nohu (až 8 cm). Roste ve smíšených lesích.

7. místo. Růžová vlna.

Volnushka růžová je jedlá houba 2. kategorie. Má světle růžovou čepici (až 12 cm) s malou prohlubní uprostřed a okraji otočenými dolů a stopku (až 6 cm). Roste ve smíšených lesích.

6. místo. Plechovka s olejem.

Motýlek je jedlá houba 2. kategorie. Má hnědou mastnou čepici konvexního nebo plochého tvaru a stopku (až 11 cm). Roste jak v lesích, tak ve výsadbách.

5. místo. Hřib.

Hřib je jedlá houba 2. kategorie. Má červenohnědou čepici (až 25 cm) a silnou stopku s tmavými šupinami. Roste v listnatých a smíšených lesích.

4. místo. Hřib.

Hřib je jedlá houba 2. kategorie. Má matně hnědou, polštářovitou čepici a bílou tenkou stopku (až 17 cm) s nahnědlými šupinami. Roste v listnatých lesích poblíž bříz.

3. místo. Prsa jsou opravdová.

Pravá mléčná houba je jedlá houba I. kategorie. Má bílou slizniční čepici (až 1 cm), nálevkovitou s pubescentními okraji svinutými dovnitř a bílou nebo nažloutlou stopku (až 20 cm). Roste v listnatých a smíšených lesích.

2. místo. Zázvor je pravý.

Velbloud pravý je jedlá houba I. kategorie. Má oranžovou nebo světle červenou nálevkovitou čepici se zarovnávacími okraji a stopkou stejné barvy (až 1 cm). Roste v jehličnatých lesích.

1 místo. Porcini.

Houbař je král hub. Cení se pro svou vynikající chuť a vůni. Tvar houby připomíná sud. Má hnědou čepici a bílou nebo světle hnědou nohu (do 25 cm). Roste v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích.

Věděli jste, že máme Telegram?

Pokud jste znalci krásných fotografií a zajímavých příběhů, přihlaste se k odběru!

Autor Animalov V.S. Doba čtení 5 min Zveřejněno 24.09.2018 Aktualizováno 30.04.2020

Vůně smažených hub ve vás vždycky vyvolá hlad. I když máte na pánvi obyčejnou houbičku. Houby jsou chutným, gastronomicky hodnotným produktem, který má také výrazné nutriční vlastnosti. Žádný z druhů hub nezpůsobuje obezitu, ale kterýkoli z nich nasycuje tělo rostlinnými bílkovinami, vlákninou, vitamíny a minerály. Houby jsou také známé tím, že odstraňují toxiny z těla, ale to platí pouze pro ty plodnice, které rostly v ekologicky čistých oblastech.

Každý druh houby má svou specifickou chuť a vůni. Některé z nich jsou tak chutné, že jsou zařazeny do seznamu lahůdek a jsou vysoce ceněny po celém světě. Drobné podzimní medonosné houby, jejichž klobouky ještě nedosáhly průměru jednoho centimetru, mají v názoru evropského spotřebitele velkou hodnotu.

Lišky jsou také velmi ceněné – nejen pro svou jemnou chuť, ale také pro svou schopnost čistit tělo od záření a předcházet rakovině. Šafránové mléčné klobouky jsou dalším gastronomicky cenným druhem hub, protože jejich chuť a vůně jsou skutečně jedinečné a jejich vzhled po osmažení povzbuzuje chuť k jídlu. Není to ale úplný seznam lahůdkových hub, protože existují ještě cennější druhy.

Páté místo – mléčné houby

Solené mléčné žampiony patří k nejžádanějším pokrmům na zimním stole. Obzvláště ceněné jsou bílé mléčné žampiony. Mají specifickou lesní vůni, díky které zkušení kuchaři při nakládání nepřidávají mnoho koření a někdy ho úplně vylučují a nechávají pouze dubové, třešňové nebo střemchové listy. Solené mléčné žampiony příjemně křupají, lze je použít jako samostatnou svačinu nebo jako součást jednoho z mnoha pokrmů. S 16 kcal na 100 g výrobku obsahují minimum tuků a sacharidů, ale jsou bohaté na bílkoviny. Doporučují se při urolitiáze a tuberkulóze. A jsou bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín C.

Zajímavé: Nejchytřejší zvířata – seznam, jména, popis, kde se nacházejí, fotografie a videa

Čtvrté místo – hřib obecný

Hřib obecný je také celosvětově uznáván, ačkoli roste v Rusku a západní Evropě. Má výraznou chuť a vůni, kterou sušením ještě umocňuje. Po nakrájení dužina neztmavne, její vzhled zůstává vždy atraktivní a smažení pokrm jen chutněji vypadá. Tepelné zpracování produkt netvrdne, vždy zůstává křehký. Hřib obecný je vynikajícím zdrojem bílkovin, co se týče obsahu bílkovin, konkuruje masu a může ho v lidské stravě zcela nahradit. Má vyvážené vitamínové a minerální složení.

Třetí místo – setrvačník

Hřib obecný je další houba s výjimečně křehkou dužinou, jemnou lesní vůní, která nesnáší přidání velkého množství koření. Vhodná k vaření i smažení. Má dužnatou klobouk a tenkou stopku. Kalorický obsah je asi 20 kcal, produkt je bohatý na bílkoviny a obsahuje minimum sacharidů. Není příliš běžný, ale roste spíše ve skupinách. Pro bohatý gastronomický zážitek stačí několik těchto hub jednoduše osmažit s přídavkem soli a oleje – bez dalších přísad.

Druhé místo – mandloň

Mandloň je vzácná, ale najdete ji – roste na Uralu a v dalších oblastech Ruska. Miluje bažinaté oblasti a je příbuzná žampionům, i když je těžké je nazvat podobnými. Pod kloboukem nemá žádné destičky. Má výraznou mandlovou vůni a je příjemná na chuť. Opravdu vzácný, ale zároveň gastronomicky cenný produkt, kvůli kterému stojí za to obejít všechny okolní lesy.

Zajímavost: Největší motýli na světě – seznam, jméno, velikosti, kde se nacházejí, fotografie a videa

První místo – lanýž, bílý a černý

První místo mezi houbami cennými v kuchyni si právem zaslouží lanýž. Mohou být bílé a černé, bílý druh je považován za nejcennější. Tyto houby se však sbírají pouze v mladém věku, kdy mají jedinečnou vynikající vůni. Jak houba stárne, začíná vydávat nepříjemný zápach, zhoršuje se i její chuť a přestává být lahůdkou. Má tvar a vzhled hlízy, roste pod zemí – lze ji najít s pomocí vycvičených prasat nebo psů, kteří snadno najdou plodnici podle čichu a ukážou, kam kopat. V poslední době se na farmách pěstují bílé a černé lanýže, produkt se však nestal levnějším a dostupnějším. Jedná se o drahý produkt; bílé lanýže jsou dražší než černé.

Lanýže obsahují asi 3 g bílkovin, hodně vitamínu PP a vitamíny skupiny B. Zvyšují vitalitu, mohou sloužit jako afrodiziakum, zvyšují imunitu, zlepšují zrak a podporují regeneraci tkání. Díky tomu se v 17. a 19. století používaly jako lék.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl + Enter.