Správné skladování zeleniny a ovoce

Před uskladněním odřízněte vršky, setřeste přebytečnou půdu, osušte a v případě potřeby ošetřete kořenové plodiny Fitosporinem-M. Nejlepším místem pro skladování plodin je sklep s teplotou +1. +3 stupně. Zeleninu vložíme nejlépe do dřevěné, dobře větrané bedny a posypeme pískem nebo pilinami. Nemáte-li sklep, použijte ledničku nebo prosklený balkon, jde hlavně o to, aby teplota neklesla k nule a neprosakovala vlhkost do skladu. Kde a jak skladovat řepu až do jara, vám podrobně prozradíme v článku.

obsah

Sklizeň boxy mohou být dřevěné, plastové nebo i kartonové, hlavní je, aby byly čisté a suché

Příprava řepy ke skladování

• odstranit je ze zahrady včas a správně;
• oříznout vršky;
• suchá zelenina;
• v případě potřeby léčit léky.

Kdy odstranit řepu ze zahrady

▶ Žloutnutí a zasychání stonků je signálem k zahájení sklizně okopanin.

To se děje v různých časech v různých regionech. Je důležité zaměřit se na klimatické podmínky a data zrání:

Jak správně kopat řepu

Pro kopání musíte zvolit suchý, slunečný den, půda by neměla být příliš mokrá.

• Můžete použít vidle nebo lopatu, hlavní je opatrně kopat, abyste nepoškodili zeleninu.
• Řepu ze všech stran jemně okopejte, aby se snáze vyjímala. Pak bude pravděpodobnost zranění minimální.
• Pokud je půda písčitá, můžete jemně stáhnout vrcholy.

Mám oříznout vršky řepy?

1. Poté, co je kořenová plodina odstraněna z půdy, musíte z ní opatrně setřást půdu, můžete si pomoci rukama.
2. Poté odřízněte vršky řepy.

Vršky zastřihujte pouze ostrým a čistým nástrojem (foto 123RF/oksanamedvedeva)

Jak a v jakém množství sušit kořenovou zeleninu

Kořenové plodiny musí být před uskladněním vysušeny.

Pokud je dobré počasí, můžete ho sušit na zahradním záhonu, ale ne na povrchu půdy, ale na pytli. Kořenová zelenina by se neměla pokládat na sebe – je lepší ji vyskládat v jedné vrstvě tak, aby mezi nimi byla malá vzdálenost.

Měla by se řepa před skladováním umýt?

Jak zpracovat řepu před uskladněním?

1. Pokud je riziko plísňové infekce velmi vysoké, okopaniny se ošetřují biofungicidem Fitosporin-M.
2. Poté se znovu suší čtyři hodiny: dvě hodiny na jedné straně a dvě na druhé.

Za příznivého počasí kořenová zelenina uschne za 7–8 hodin po polovině této doby, nezapomeňte ji obrátit druhou stranou ke slunci (foto 123RF/erezniy)

Podmínky skladování řepy

Aby byla kořenová zelenina skladována co nejdéle, je třeba dodržovat optimální podmínky:

Trvanlivost řepy

▶ Jsou-li vytvořeny ideální podmínky, okopaniny jsou zdravé a bez poškození, pak vydrží až osm měsíců bez zkažení.

Odrůdy řepy pro skladování

• Bordeaux. Zelenina neztrácí své vlastnosti po dlouhou dobu a má sladkou chuť;
• Pablo. Vysoce výnosná odrůda se silnou slupkou;
• Energie. Přes zimu si dobře zachovává chuť a většinou se bez problémů skladuje.

Pozdní odrůdy řepy mají hustou strukturu a jsou méně náchylné k hnilobě než jiné, což je činí ideálními pro dlouhodobé skladování (foto 123RF/mackoflower)

Skladování řepy ve sklepě – jak a jakým způsobem

Sklep je ideální pro skladování kořenové zeleniny včetně řepy. Sklizeň zůstává dlouho čerstvá a v případě potřeby je vhodné ji vyndat.

Skladování řepy v pilinách, pytlích a pytlích

Skladování řepy v písku

1. Písek se nasype na dno.
2. Kořenová zelenina se pokládá na písek.
3. Poté se znovu položí vrstva písku.
4. Vrstvy střídejte tolikrát, kolikrát to dovolí výška stěn krabice.

Boxy musí mít větrací otvory, aby se zabránilo hromadění vlhkosti a v důsledku toho rozvoji hniloby (foto 123RF/djoronimo)

Skladování řepy pod zemí

Rada

Pokud se chystáte položit plodinu do podzemí, umístěte krabice/pytle na její základnu – tam, kde je co nejchladnější.

Skladování řepy doma (v bytě)

Pokud není podzemí nebo suterén, můžete zeleninu chovat doma. U zásob nebude možné dosáhnout rekordní trvanlivosti, ale určitě pár měsíců vydrží!

• v chladničce;
• ve spíži;
• na balkoně.

✏ Přidat do poznámkového bloku
Pokud je venku silný mráz a hrozí, že okopaniny budou vystaveny mrazu, přikryjte truhlíky navíc teplou dekou nebo starým oblečením. Ale stále je lepší se takové situaci vyhnout – je to riskantní.

Nevýhodou skladování v lednici je, že sem lze umístit jen malé množství zeleniny (foto 123RF/qwartm)

Způsoby skladování řepy v zimě

⬇ Existuje několik možností, kam uložit sklizeň na zimu:

Co skladovat
Vlastnosti úložiště
Vakuové balení

Výborná varianta, pokud je to možné: kořenová zelenina nepřijde do styku se vzduchem a déle vydrží

Přilepte film
Zeleninu zabalte a umístěte ji například do přihrádky na zeleninu v lednici
Ash
Princip je stejný jako při pokládání zeleniny do písku a pilin – v truhlíku střídejte vrstvy popela a plodin
Caisson

Keson je speciální nádoba určená pro skladování kořenové zeleniny. Poskytuje stabilní podmínky a ochranu před vnějšími faktory. Vložte řepu do kesonu a udržujte požadovanou teplotu a vlhkost.

Moss

Mech poskytuje dobrou ventilaci a absorpci vlhkosti. Používejte pouze čerstvý, čistý mech. Kořenové plodiny jsou umístěny podle stejného principu jako v písku, popelu a pilinách.

Skladování řepy na místě v zimě

Zeleninu můžete nechat přezimovat přímo na webu:

• Vykopej díru.
• Umístěte tam kořenovou zeleninu.
• Zakryjte zeminou a označte místo nahoře.

• Kořenovou zeleninu zakryjte vrstvou mulče nebo sušeným listím, abyste ji ochránili před mrazem a udrželi správnou vlhkost.
• Shora bude padat sníh a bude velká pravděpodobnost, že sklizeň potrvá až do jara.

Pokud necháváte zeleninu zimovat na zahradě, nenechávejte ji na vzduchu – nezapomeňte ji přikrýt suchým listím (foto 123RF/venerala)

Odpovědi na oblíbené otázky o správném skladování řepy

• Pokud řepa změkne, může to být způsobeno nedostatečnou teplotou nebo nadměrnou vlhkostí.
• Ujistěte se, že jsou splněny všechny podmínky a v případě potřeby je upravte.

❓ Jak skladovat řepu, aby nezvadla?

Zeleninu je nutné udržovat při teplotě +1 až +3 stupně a vlhkosti 80 až 90 %.

❓ Jak skladovat řepu, aby nevyschla?

Je důležité udržovat optimální vlhkost ve skladu, ne nižší než 80 %, a ještě lépe – 90 %.

❓ Lze řepu skladovat v kartonových krabicích?

Kartonové krabice jsou přijatelné, ale ne ideální, protože neposkytují dostatečné větrání a ochranu před vlhkostí.

Rada

Pokud používáte kartonové krabice, ujistěte se, že jsou dobře větrané a bez vody.

Více k tématu

Kde skladujete řepu v zimě? Podělte se v komentářích!

Líbil se vám článek? Můžete si jej uložit do oblíbených a sdílet na sociálních sítích!
Sdílet k oblíbeným K oblíbeným
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

LLC NVP BashInkom erid: 2SDnjd1SBdF Daňové identifikační číslo: 0274010931 | OGRN:1020202557121 | Dodatek č. 41 ze dne 29.05.2025. XNUMX. XNUMX

LLC “CIT” erid: 2SDnjdBdzdT INN 7731525729, OGRN 1057747128768 Dodatek 6 ze dne 03.06.2025
LLC “Agrovit” erid: 2SDnjdQkqGy INN 7702157710, OGRN 1027700362854 Dodatek 32 ze dne 17.06.2025

LLC “VIPEKO” erid: 2SDnjdZp6eR INN 7734256506, OGRN 1037734007299, Smlouva č. GMS-452/OR ze dne 20.05.25, Dodatek č. 1 ze dne 23.05.25

JSC “Ljubinský mléčný konzervárenský závod” erid: 2SDnjdeCjxZ INN 5519000266, OGRN 1025501703567, Dodatek č. 64 ze dne 07.05.2025

Dobrá úroda je snem každého zahradníka. Právě za tímto účelem na bojiště každoročně vstupuje pracovitá armáda letních obyvatel pro sklizeň. Pokud se léto vydařilo a stromy překypují ovocem, půdu pokrývají bobule a na záhonech se předvádí zelenina, pak je čas začít uchovat úrodu na zimu.

Jste-li šťastným majitelem sklepa a sklepa, můžete zde zeleninu a ovoce skladovat až do jara a dokonce až do příští sklizně. V takových podmínkách si plody udrží svou čerstvost po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Aby se takové skladování zeleniny nestalo problémem, musí být splněny určité podmínky.

Na podzimní období je potřeba připravit suterén

Přes léto je potřeba ji důkladně vysušit, zkontrolovat funkci ventilačního potrubí, vyndat nádoby k vyschnutí a odstranit odpadky. Pozor si dejte i na dřevěné police – sušte je na slunci a poškozené vyhoďte. Všechny kovové povrchy musí být natřeny.

Čistota v suterénu je nezbytná pro úplné vyloučení rozvoje patogenních organismů. Houby, plísně, stejně jako přítomnost krys a myší jsou nepřijatelné. Může být provedena dezinfekce, po které musí být místnost větrána.

Pro každý druh zeleniny a ovoce by měla být k dispozici samostatná nádoba. Před uskladněním musí být plody důkladně vysušeny. Tato zelenina by se neměla mýt. Stačí je jednoduše oloupat z půdy, aniž by došlo k poškození slupky.

Nádoby používané pro skladování zeleniny a ovoce mohou být různé. Mohou to být krabice, koše, tašky. Jediným požadavkem je, že musí být odolný a odvětrávaný. Skladování zeleniny a ovoce v nádobách je vhodnější než jejich skladování ve velkém na stojanech. Protože to vytváří lepší podmínky pro chlazení a větrání ovoce.

Zeleninu určenou ke skladování je nutné vytřídit a oddělit zkaženou nebo rozdrcenou. Ty lze odložit samostatně a použít jako první.

Horní řada ovoce musí být pokryta konci papíru směrem ven, poté nasypte vrstvu hoblin a zatlučte krabici. Vlhkost třísek by neměla překročit 20 %. Někdy se pro spolehlivější uchování každé ovoce (například jablka nebo hrušky) zabalí jednotlivě do papíru.

Sklep nebo sklep?

Možná ne každý ví, ale jsou to různé místnosti.
Suterén je nejnižší místností v domě. Může být vybaven jako kancelář, kulečník atd. Obvykle je tato místnost vytápěná, což znamená, že není vhodná pro skladování zeleniny a ovoce. Sklep může být umístěn kdekoli v letní chatě a slouží výhradně jako sklad zeleniny.

Pokud chcete vybavit suterén jako sklad zeleniny, musíte vytvořit řadu zvláštních podmínek. Nízká teplota, dobré větrání a vysoká vlhkost přispějí k lepšímu uchování úrody a zabrání šíření infekcí.

Jak ukládat brambory

Optimální podmínky pro skladování brambor jsou tmavé, chladné místo. Při působení světla brambory zezelenají a hromadí se v nich toxické látky. V teplém prostředí začnou hlízy rašit a ztrácí se i jejich nutriční hodnota. Ideálním místem pro skladování brambor je sklep nebo sklep. Pokud takové prostory nemáte, poslouží balkon, ale až před mrazem. Pro skladování brambor se dobře hodí dřevěné bedny, předem vydezinfikované a vysušené. Brambory by se měly pravidelně třídit a vybírat shnilé a naklíčené hlízy.
Jak skladovat cibuli a česnek

Cibule a česnek, dříve sušené na slunci, se tradičně spletou a zavěsí na tmavém a suchém místě. Při vysoké vlhkosti vzduchu hrozí rašení cibule. Pokud na vaší dači vyrostla cibule určená k uskladnění, uplést cibulový cop není obtížné.

Obyvatelé města, kteří kupují cibuli v obchodě, mají méně štěstí, protože cibulové stonky již byly odříznuty. Cibuli tedy mohou skladovat pouze nasypáním do dobře větrané punčochy nebo síťky. Možná si někdo pamatuje, jak v sovětských dobách naše babičky věšely takové cibulové punčochy ve svých bytech. Navzdory poněkud komické povaze tohoto obrázku musí být podmínky pro takové skladování cibule stále považovány za optimální pro obyvatele města.
Česnek je rozmarnější. Pro lepší skladování se sušené hlavičky česneku ponoří do rozpuštěného parafínu. Tím se zabrání odpařování vlhkosti a rozvoji nemocí.

Pokud najdete zmrzlou cibuli, nespěchejte ji vyhodit. Chuť a vzhled mu obnovíte tím, že ho na několik hodin vložíte do vody. Pravda, taková cibule se pak musí okamžitě použít k jídlu. Není vhodný pro další skladování.

Někteří letní obyvatelé doporučují neskladovat cibuli a brambory poblíž. Bylo zjištěno, že látky uvolňované cibulí urychlují procesy, které způsobují hnilobu brambor. A naopak.

Jak skladovat mrkev

Pro skladování mrkve je nebezpečná jak vysoká, tak nízká vlhkost. Tato kořenová zelenina má tenkou slupku, takže když je ve vzduchu příliš vlhkosti, začne hnít, a když je jí málo, začne vadnout.
Optimální vlhkost pro skladování mrkve je 90% a teplota je +1.

Před uskladněním mrkve je potřeba oříznout vršky a odstranit přebytečné nečistoty (ale ne v ideálním případě). Mrkev by měla být pevná, zdravá, bez klíčků či mechanického poškození. Bylo zjištěno, že nejlépe se skladuje mrkev, která se sklízí během mrazu. Pokud byla mrkev sklizena za vlhkého počasí, musí být kořenové plodiny před skladováním důkladně vysušeny.

Předpokládá se, že nejlépe skladovaná mrkev je ta, která vydržela správný režim, totiž mezi sběrem mrkve a jejím uskladněním neuplynul více než den.

Mrkev můžete skladovat:

• v krabicích s pískem a bez písku
• ve větraných nádobách
• v polyetylenových otevřených pytlích
• v hliněném „střívku“ (mrkev se máčí v jílové kaši a poté se suší). Taková mrkev je lépe chráněna před vysycháním a nemocemi.
• hromadně

Jak skladovat zelí

Po sklizni se hlávky zelí důkladně suší na dobře větraném místě v zavěšeném stavu. Poté jsou přeneseny do sklepa a zavěšeny ze stropu. To lze provést pomocí mřížek. Pokud vám tato možnost skladování zelí nevyhovuje, můžete zelí položit na stojany a pravidelně kontrolovat a odstraňovat shnilé listy.

Rada pro ty, kteří chtějí uchovat zelí z obchodu: netrhejte vrchní listy. Ochrání zelí před vysycháním a vadnutím.

Nejoptimálnější režim skladování zelí:

• Vlhkost – 90%
• Teplota +1
• Trvanlivost zelí:
• Bílá – 7-8 měsíců.
• Barevné – 2 měsíce.
• Červená-pumpovaná – 8-9 měsíců.
• Kedlubny – 4 měsíce.
• Brusel – 2 měsíce.

Jak skladovat řepu

Řepa vůbec nesnáší mráz. Zmrazená kořenová zelenina se rychle začne kazit. Pro sklizeň řepy určené ke skladování je proto lepší zvolit slunečný suchý den. Ve středním Rusku se řepa obvykle začíná sklízet v říjnu a na jihu – na konci října – listopadu.

Pokud však byla řepa sklizena za oblačného počasí, musí být okopaniny před uskladněním důkladně vysušeny, aby se zabránilo rozvoji patogenních bakterií. Řepu musíte opatrně vykopat a snažit se nepoškodit kůži.

Dále je třeba řepu očistit od přebytečných nečistot, odstranit kořeny a ponechat délku centrálního kořene přibližně 6-7 cm Všechny tyto manipulace by měly být prováděny ručně, bez použití nůžek nebo nože. Jakékoli poškození kořenové plodiny výrazně snižuje trvanlivost.

Poté musíte odstranit vršky a nechat řepu uschnout. Červenou řepu můžete sušit na jakékoli podložce pod širým nebem (samozřejmě za příznivého počasí).
Dále lze kořenovou zeleninu třídit podle velikosti a skladovat.

Optimální režim skladování řepy:

• Vlhkost – 90%
• Teplota +2

Způsoby skladování řepy:

1. V malých otevřených krabicích s otvory. Můžete posypat hrubou solí.
2. V dřevěných bednách s pískem nebo dřevěným popelem
3. Smíšené s listy pelyňku nebo jeřábu. Bylo zjištěno, že tyto rostliny vylučují fytoncidy, které zabraňují rozkladným procesům.
4. V hliněném „střívku“ (dříve ponořené do hliněné kaše a vysušené).
5. Smíchané s bramborami. Všimli jsme si, že tyto dvě zeleniny si navzájem pomáhají udržovat potřebnou vlhkost.

Skladování okurek a rajčat

Ve sklepních podmínkách mohou být rajčata a okurky skladovány při teplotě +5-15 stupňů. Neměly by být skladovány poblíž. Jsou to antagonističtí sousedé. Odborníci tvrdí, že blízkost rajčat způsobuje, že se okurky zmenšují.
Červená a zelená rajčata mohou být skladována společně se stopkami nahoru. Za dobrých skladovacích podmínek lze rajčata skladovat až do Nového roku. K tomu můžete zdravé silné zelené plody opatrně zabalit do papíru (každý jednotlivě) a vložit do krabice se slámou stopkou nahoru. Optimální teplota je +10-12 stupňů.

Okurky se doporučuje skladovat ve sklepě následujícím způsobem. Silné čerstvé ovoce by mělo být umístěno v hliněném hrnci. Poté navrch nasypte umytý a osušený písek a přikryjte pokličkou. V tomto stavu mohou být okurky skladovány několik měsíců.

Originální způsoby skladování okurek:

1. “Okurková” kytice. Okurky se vkládají do nádoby s vodou ve tvaru kytice a voda se denně vyměňuje. V tomto stavu zůstává kytice „okurky“ dlouho čerstvá. Pro tyto účely jsou vhodné silné, středně velké okurky.
2. S pomocí svíčky. Čisté suché okurky jsou umístěny přibližně ze dvou třetin do sterilizované sklenice. Mezi ně se umístí parafínová svíčka a zapálí se. Svíčka by měla hořet přibližně 10 minut. Poté pevně uzavřete víko a srolujte. Svíčku není potřeba zhasínat. Když se spálí všechen kyslík, svíčka sama zhasne. Předpokládá se, že spálený kyslík eliminuje možnost rozvoje patogenní mikroflóry. Poté je třeba sklenici umístit na chladné místo – ideálně do sklepa.
3. Použití vaječného bílku. K tomu jsou pečlivě umyté a sušené okurky s neřezanými ocasy potaženy proteinem. Když protein zaschne, okurky se vloží do krabice a uloží se do sklepa.
4. Použití octa. Pro tento způsob skladování musíte okurky důkladně umýt a osušit. Poté je třeba nalít 1 uzávěr octa do smaltované pánve. Nahoru položte drátěnou mřížku a položte na ni okurky. Rošt by se neměl dotýkat octa. Poté musí být toto vše pevně uzavřeno víkem. Tímto způsobem lze okurky uchovávat čerstvé po dobu 2-3 měsíců, pokud jsou skladovány v chladničce.

Skladování jablek a hrušek

Pro zimní skladování by se ovoce mělo sbírat ručně. V žádném případě ji ze stromu setřásejte, protože rozbité plody se neskladují dlouho.

Jablka a hrušky musí být odstraněny spolu se stopkou. Při sběru ovoce je lepší použít sloupovité koše vyložené uvnitř pytlovinou.
kouzelníci mohli zakrýt ovoce nahoře. Mezi řadami je také vrstva papíru.

Musíte vědět, že různé odrůdy jablek vyžadují různé obaly. Například Antonovku je lepší umístit volněji, zatímco šafránový pepin se lépe skladuje, když je těsněji zabalen. Sběr ovoce musí být prováděn ve stínu a okamžitě přenesen do suterénu.

Optimální skladovací teplota je +1 stupeň. Na začátku skladování (prvních pár dní) je nutné pravidelné větrání místnosti. Po dosažení požadované teploty v místnosti se větrání provádí méně často. Nedodržení teplotního režimu výrazně ovlivňuje kvalitu produktu.

Skladování ve fóliových obalech. Tato metoda umožňuje prodloužit trvanlivost a snížit ztráty z různých onemocnění. Předpokládá se, že izolované plynné prostředí umožňuje lépe zachovat komerční vlastnosti ovoce. Zvýšený obsah oxidu uhličitého v uzavřeném prostoru a pokles kyslíku způsobuje zpomalení životně důležitých procesů a v důsledku toho zvyšuje trvanlivost ovoce.
Pro skladování tímto způsobem se jablka a hrušky vkládají do 3-5 kg ​​plastových pytlů. Optimální tloušťka filmu je 30-40 mikronů.

Dnes na trhu můžete zakoupit různá zařízení pro těsnění polyetylenové fólie. Pokud ho nemáte, můžete použít „staromódní“ metodu pomocí žehličky. Tento postup by neměl být prováděn pod širým nebem, ale ve skladovací místnosti.

Tradičně se zelenina a ovoce zmrazují, suší a konzervují. Aby sebe i své blízké hýčkali chutným a zdravým jídlem až do další sezóny, šikovné hospodyňky připravují šťávy, kvasí, nakládají, dělají marmelády. Při racionálním využití své úrody může každá rodina poskytnout sobě a svým příbuzným čerstvou zeleninu a ovoce a také je připravit pro budoucí použití.

Starověké způsoby skladování potravin

Jak naši předkové uchovávali potraviny.

Úryvky ze staré knihy vydané před více než sto lety:

Uchování zelí na zimu. Na podzim, po sklizni, musíte odříznout všechny zelené listy zelí, aby zůstala pouze jedna tvrdá hlava. Takové hlavy se několik dní suší na volném vzduchu. Poté se každá hlava nakrájí na tenké proužky a shromáždí se na podnos. Poté se rozloží na prostěradlo, zavěsí a suší na volném vzduchu, aby se část vlhkosti odpařila, a dvakrát se obrátí pro snadnější sušení. Plechy se pak vloží do pece a často se vyjímají za účelem míchání. Plechy se vloží do pece, když se z ní chléb vyjme. Sušené zelí si zachová barvu a vypadá jako nudle. Uchovává se v pytlích na suchém a větraném místě. Sáčky je nutné kontrolovat častěji, protože zelí snadno nasává vlhkost ze vzduchu a pokud se znovu nesuší v troubě, hnije. Vaří ho jako čerstvé zelí, ale nejprve ho namočí do vody, aby změklo. Má stejnou chuť jako čerstvé zelí.

Sušení hříbků. Mladé houby opatrně otřete měkkým hadříkem, nejdříve jim odřízněte kořínky. Poté se rozsypou na tenké talíře, které se v tenké vrstvě rozsypou na stoly pokryté plátnem a stojí ve stínu na vzduchu. V noci se houby vloží do mírně teplé trouby. Takto to pokračuje, dokud houby úplně nevyschnou. Poté se nalijí do sklenic, zavážou bublinou a skladují na chladném, ale suchém místě. Takové houby si zachovávají svou jemnou chuť.

Jak uchovávat ryby. Syrovou nebo vařenou rybu na kousky nebo nakrájenou na plátky zalijeme vodou se silnou příměsí kyseliny citrónové. Po 2-3 hodinách se ryba vyjme a suší na vzduchu nebo v sušičce. Takto upravené ryby vydrží i několik let. Aby se obnovila její pružnost, stačí ji 3-4 dny ponechat ve sladké vodě.

Dlouhodobé skladování jablek. Prášková sádra je nejlepším prostředkem pro dlouhodobé skladování jablek. Nejprve otřete jablka suchým plátnem. Dno krabice, položené na špalcích, aby se nedotýkalo podlahy sklepa, je pokryto prstem nebo dvěma sádrou, do které se pak v pravidelných řadách pokládají jablka stopkami nahoru, aby se plody vzájemně nedotýkaly . Tato řada je pokryta omítkou natolik, že mezery mezi jablky jsou zcela vyplněny, takže jablka nejsou vidět. Poté se položí nová vrstva jablek, se kterou se udělá totéž atd. do horní části krabice. Suchý sklep a chladná místnost jsou nejlepší místa pro umístění těchto jablečných krabic.

Skladování hroznů. Po naříznutí trsů za suchého slunečného dne je pečlivě očistíme od zkažených bobulí. Poté každý trs zaplynují benzinem (proto hrozny nezískají špatnou chuť ani zápach), poskládají je kukuřičnými listy a trsy uloží do krabic tak, aby se navzájem nedotýkaly. Krabice jsou pečlivě utěsněny, aby se do nich nedostal vzduch a prach.

Jak sýr skladovat po dlouhou dobu. Sýr je potřeba obalit hadrem namočeným v kravském másle, nebo do něj vyříznout otvor, nalít do něj trochu vinného lihu, sýr zabalit do mokrého plátna a umístit do sklepa. Sýr je třeba chránit před plísní, mrazem a horkem, na což je třeba sklep postavit dvojitě, tzn. takže uvnitř by byl led a kolem toho ledového rámu by se udělaly police.

Jak udržet švestky čerstvé. Za jasného a teplého dne odstraňte švestky ze stromu a okamžitě je vložte do sklenice nebo sudu, položte je třešňovými listy nebo je posypte proso, piliny atd. Nádoba se sváže s bublinou, naplní se pryskyřicí a uzavře se ve sklepě 1 palec hluboko v zemi a sud se dehtuje a ponoří do vody.