Skladování švestek. Sklizeň a využití plodů švestek | Zahradníci

Švestka je mezi zahradníky velmi oblíbená, plodí chutné a šťavnaté plody. Jak víte, ovoce se odstraňuje ze stromů v různých časech v závislosti na jejich účelu. Proto, abyste si uchovali plody švestek, musíte vědět, kdy je nejlepší sklízet a kde je skladovat.

Sběr plodů

Pro delší uchování plodů by se plodina měla sklízet za suchého počasí. Pokud to uděláte, když je vlhkost, ovoce začne rychle hnít. Vzhledem k tomu, že sklizeň probíhá ve fázích, je velmi důležité sledovat zrání. Zralé švestky je potřeba sbírat z větví, ne čekat, až spadnou na zem. Pozor, z větví padají přezrálé plody, které se při pádu mohou poškodit a podléhají zkáze Pokud plánujete úrodu delší dobu skladovat, raději ji netrhejte, ale stříhejte nůžkami. Zároveň je velmi důležité nepoškodit voskový povlak, pomůže to ovoce déle vydržet.

Každá švestka by měla být pečlivě odstraněna z větví sběr začíná od spodních větví a postupně se pohybuje na vrcholu kmene. Stromem nemůžete otřást, protože to může poškodit celou plodinu a větve rostliny. Pokud jsou plody určeny ke skladování, musí být okamžitě umístěny do nádoby. Do nádoby vkládejte pouze nepoškozené ovoce.

Nezralé natrhané plody mohou dozrát pouze při pokojové teplotě, takže je není potřeba dávat do sklepa nebo lednice. Existuje několik způsobů, jak ovoce dozrát, jedním z nich je umístit ovoce do papírového sáčku. Jak víte, ovoce uvolňuje plyn ethylen a pokud jsou neustále obklopeny touto látkou v sáčku, dozrává rychleji.

Skladování plodů švestek

Plody se skladují na tmavém místě v dřevěných nádobách. Trvanlivost vyzrálých plodů prodloužíte v lednici nebo ve sklepě. Čerstvé švestky nelze skladovat v plastových nádobách – plody začnou hnít. Pro delší skladování plodů by teplota vzduchu měla být alespoň -5 stupňů. Pokud je teplota nižší, dužnina plodu ztmavne a zhorší se jeho chuť. Chcete-li připravit ovoce na zmrazení, odstraňte z něj pecku.

Plody lze skladovat v lednici dva týdny a ve sklepě měsíc, ale je lepší je použít brzy. Chcete-li prodloužit skladování produktu v chladničce, musíte použít tvrdé ovoce. Švestky lze skladovat i sušené, k tomu je třeba projít následujícími kroky: mytí, blanšírování a sušení v troubě.

Proč potřebujeme švestky?

• V tradiční medicíně se švestková kůra používá jako antipyretikum.
• Květy rostliny jsou silné projímadlo, pokud jsou správně připraveny.
• Lékaři doporučují jíst švestkové plody k obnovení imunitního systému a urychlení metabolického procesu.
• Semena plodů jsou zvláště užitečná, jejich jádro obsahuje amygdalin, který působí na tělo jako protizánětlivé činidlo.
• Čínští léčitelé doporučují tinkturu ze švestkových semínek proti kašli a plicním nemocem.

Nejčastěji se švestky používají při vaření, přidávají se do dezertů i příloh. Švestky se zavařují, vyrábí se z nich sušené švestky a ovoce také slouží jako základ pro kandované ovoce a marshmallows. Vyrábí se z něj marmelády, omáčky, koření a sirupy. V kosmetologii se plody švestky používají jako vitamínová maska, která obnovuje tón pleti a činí ji hladkou a jemnou.

Užitečné vlastnosti švestek

Peckoviny rostliny obsahují bílkoviny, zdravou vlákninu a sacharidy. Plody obsahují organické kyseliny (draslík, vápník, hořčík, fosfor, jód, mangan a mnoho dalších). Plody švestky jsou bohaté na vitamín P, který pomáhá normalizovat krevní tlak a posilovat cévy. Plody švestek navíc obsahují tyto vitamíny: PP, C, B1, B6, B2, E a A.