První sklizeň jahod – články a užitečné materiály od odborníků

První sklizeň jahod. Jak sklidit bobule celé, skladovat je bez ztrát a připravit záhon na novou úrodu.

Ahoj, sběrači lesních plodů! První úroda jahod je jako první láska. Musí se sklízet s obavami, pečlivě skladovat a záhon po ní „utěšit“, aby se příští rok neurazily. Dnes se s vámi podělíme o všechna moudra – od výběru košíku až po chytré krmení „na později“. Pamatujte!

Sběr prvních červených bobulí – Jemnosti řemesla

Kdy a jak vybírat?

Ráno je posvátný čas! Sbírejte jahody brzy ráno, když rosa roztaje, ale slunce ještě nepálí. Bobule budou chladné, husté a méně vodnaté.

Za stopku! Nikdy netahejte za bobule! Vždy odštípněte stopku s 0.5-1 cm dlouhým “ocáskem” a uchopte ji nehty nebo manikúrními nůžkami. Proč?

Bez stopky bobule okamžitě vytéká šťáva;

Riziko poškození slupky a květního stonku;

Takové jahody lze skladovat poloviční dobu.

„Klobouček“ – dolů! Zelenou růžici kališních lístků („klobouček“) neodstraňujte až do okamžiku konzumace nebo zpracování! Je to přirozená bariéra proti hnilobě a drcení.

Co si vyzvednout? Váš košík rozhoduje o všem!
Zapomeňte na kbelíky, igelitové sáčky a děravé smaltované hrnce! Ideální volba:

Ploché proutěné koše (koše) vyrobené z vinné révy nebo březové kůry:
— Výhody: Propouštějí vzduch, bobule se „nepaří“ ani se nerozdrtí vlastní vahou. Nádherné!
— Nevýhody: Drahé, může být těžké.

Plastové košíky s otvory a rukojetí (jako ty, které používají houbaři):
— Výhody: Lehké, levné, snadno se čistí. Hledejte tvrdé s malými otvory.
— Nevýhody: Není to esteticky příjemné, ale praktické.

Malé plastové nebo dřevěné krabice (kapacita 1-2 kg):
— Výhody: Bobule jsou v 1–2 vrstvách, nemačkají se. Snadná přeprava.
— Nevýhody: Zabírají místo.
Life hacking: “Dejte na dno košíku pár lístků jahodníku nebo zahradní kapradiny. Absorbují přebytečnou šťávu a ochrání spodní vrstvu bobulí před poškozením. A voní to nádherně!”

Důležité! Nepřesypávejte bobule z jedné nádoby do druhé! Sbírejte je do jednoho košíku – odneste je domů ve stejném košíku. Ihned je roztřiďte! Poškozené, přezrálé, ptáky vyklované bobule – ihned do samostatné nádoby “k jídlu”. Nemíchejte s celými! Jedna shnilá bobule zkazí půl košíku za 24 hodin.

Udržujte je křehké: Jak chránit první bobule před slzami (a plísní)

Čerstvé jahody jsou křehké stvoření. Jejich posláním je sníst ihned. Pokud je ale potřebujete uchovat alespoň 1–3 dny:
1. Nemyjte! Voda smývá přirozenou ochrannou vrstvu a urychluje zkažení. Myjte pouze bezprostředně před konzumací nebo zpracováním.
2. Zima je přítel:
Bobule rychle přetřiďte, odstraňte stopky (pokud jste tak neučinili při sběru) a všechny podezřelé exempláře. Celé, suché, nepoškozené bobule s kališními lístky vložte v jedné vrstvě do mělké plastové nádoby vyložené papírovou utěrkou (absorbuje kondenzaci). Nádobu přikryjte perforovaným víkem nebo potravinovou fólií s 5–6 otvory (propíchněte jehlou). Vzduch musí cirkulovat! Umístěte do ČERSTVÉ ZÓNY chladničky (teplota 0, +2 °C). Doba trvanlivosti: maximálně 3–4 dny pro ideální bobule.

Tabulka: Metody konzervace první sklizně

Doba použitelnosti

Na jaké bobule

Zachovává svěžest a tvar

Zachovává chuť a vitamíny

Ztrácí tvar (po rozmrazení)

Celé, pevné, mírně nezralé

Kompaktní, na čaj/dezerty

Ztrácí aroma, mění chuť

Mleté s cukrem (chladnička)

Zachovává aroma, vitamín C

Hodně cukru, vysoký obsah kalorií

Jakékoli, i vrásčité

Chutné, dlouho vydrží

Při vaření ztrácí vitamíny

Tip na zmrazení: „Jahody zmrazujte ve dvou fázích. Nejprve rozložte čisté, suché bobule (bez stopek!) v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Zmrazte na 2–3 hodiny. Teprve poté je nasypte do sáčku nebo nádoby. Takto se bobule neslepí do hrudky a budete si jich moci vzít hrst, ne hrudku!“

„Po plese“: nejdůležitější péče o jahodový záhon PO sklizni
V tom spočívá tajemství úrody příštího roku! Zatímco keře odpočívají po plodění (červenec-srpen), kladou květní pupeny pro další sezónu. Naším úkolem je jim s tím pomoci!

1. Generální úklid a „střih vlasů“:
Odstraňte VŠECHNY staré, nemocné a poškozené listy. Jsou živnou půdou pro choroby (skvrny) a škůdce (roztoče!). List seřízněte nůžkami nebo zahradnickými nůžkami ve výšce 5–7 cm od země, abyste se nedotkli srdíčka (bodu růstu).
Odstraňte veškerý mulč (pokud existuje), protože se v něm mohou usazovat škůdci a plísňové spory. Spalte jej nebo ho vložte do kompostu pouze tehdy, je-li zcela zdravý.
Odstraňte VŠECHNY odnože! Pokud neplánujete množit konkrétní keř, odnože spotřebují lví podíl živin a oslabují mateřskou rostlinu. Odřízněte je u kořene.
Odstraňte plevel i s kořeny.

2. Holé kořeny? Okopávání je naléhavé!
Prohlédněte keře. Pokud je po zimě a plodění oddenek holý a jádro „visí ve vzduchu“ – opatrně přidejte pod keř trochu kypré zeminy nebo kompostu, zakryjte kořeny, ale nezakrývejte jádro! Zakryté jádro znamená smrt keře.

3. Hlavní krmení „Pro budoucnost“:
Po odkvětu plodů jahody potřebují draslík a fosfor k tvorbě květních poupat a posílení kořenů před zimou a trochu dusíku k růstu nových zdravých listů. Čím je krmíme?
Možnost 1 (oblíbené): Sklenice dřevěného popela + 1 lžíce superfosfátu na 10 litrů vody. Louhujte 3-4 hodiny, nalijte 0,5-1 litrem pod keř. Popel = draslík + mikroelementy, superfosfát = fosfor.
Možnost 2 (rychlé): Hotové komplexní hnojivo s označením „Podzim“ nebo „Pro jahody po plodení“ (například „Fertika Podzim“, „OMU Podzim“, „Bona Forte pro jahody a lesní jahody“). Přísně podle návodu! Mají ideální rovnováhu NPK (málo dusíku, hodně draslíku a fosforu).
Možnost 3 (organický): Silný nálev z kuřecího hnoje (1:20) nebo divizny (1:10) + sklenice popela na 10 litrů roztoku. Ale pouze v červenci! Později může dusík z organické hmoty vyvolat růst listů na úkor zimní odolnosti.
Možnost 4 (minerální voda): 1 polévková lžíce síranu draselného a superfosfátu na 10 litrů vody. Zalévejte u kořene.

4. Ošetřujte a chraňte:
Po prořezání a hnojení ošetřete záhon proti chorobám a škůdcům:
Pro roztoče a nosatce: Biopreparace “Fitoverm” nebo “Akarin” (podle pokynů).
Proti skvrnitosti a hnilobě: 1% roztok Bordeauxské směsi nebo “HOM”, nebo biopreparát “Fitosporin-M ReanimatoR” (dvojnásobná dávka).
Půdu zalévejte roztokem Fitosporinu nebo Trichoderminu, abyste potlačili patogenní mikroflóru.

5. Zavlažování zvyšující vlhkost:
Pokud je srpen-září suchý, zalévejte záhon vydatně každých 7–10 dní (10–15 l/m²). Rostliny by měly přezimovat s vlhkou půdou u kořenů!

6. Nové „oblečení“ (mulčování):
Před mrazy (říjen-listopad, v závislosti na regionu) zamulčujte záhon vrstvou 5-7 cm: Ideální: Jehličnatá podestýlka, sláma, shnilé piliny. Dobré: Neutralizovaná rašelina, kompost. Nepovoleno: Čerstvý hnůj, listy ovocných stromů (mohou být napadené), seno (spousta semen plevele). Důležité! „Mulč přidávejte POUZE tehdy, když je půda již ztuhlá lehkým mrazem (-2–3 °C přes den). Jinak se pod ním probudí myši a slimáci a keře mohou během tání uhnít!“

Co NEdělat po sklizni? Chyby, které zničí úrodu příští rok
1. Nesekejte všechny listy úplně! To je nejsilnější stres. Keř vynaloží veškerou energii na růst nových listů místo na kladení pupenů. Pouze sanitární prořezávání nemocných a starých listů!
2. Nesypte čerstvý hnůj! Spálí kořeny a vyvolá bujný růst listů na úkor zimovzdornosti a budoucího kvetení. Pouze humus (3-4 roky starý) nebo kompost!
3. Neignorujte běžce, pokud nepotřebujete sazenice! Vyčerpávají keř.
4. Nenechávejte záhon na zimu bez mulče! Kořeny vám zmrznou, srdíčka vám uschnou ve větru.
5. Nezalévejte studenou vodou z hadice! Lepší méně často, ale vydatně a teplou vodou pod kořen.

Moudrost: „Jahodový záhon po sklizni je jako žena po porodu. Potřebuje odpočinek, dobrou výživu a péči, aby obnovila sílu pro nový výkon. Poděkujte mu za bobule – a příští rok vám poděkuje stonásobně!“

Sečteno a podtrženo:
Nasbírali jste je správně? Výborně! Pečlivě jste je uchovali? Chytré! Ale hlavní je, že jste se o ně po sklizni snažili pečovat. Vaše jahody teď klidně nakladou poupata, vypěstují silné kořeny a připravené na zimu. Příští rok se těšte na ještě více sladkých a aromatických bobulí!