Olivový olej: výhody a škody olivového oleje na lačný žaludek, jak jej správně užívat

Olivový olej se získává z dužiny oliv, ovoce bohatého na živiny. Je považován za zvláště cenný díky své jemné chuti a důležitým vlastnostem: tento produkt je pro tělo užitečný nejen díky množství mikroelementů, ale také díky své dobré stravitelnosti. Kromě toho, že se používá při vaření, je olej považován za vynikajícího pomocníka při hubnutí a zlepšení zdraví, zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtů.

1. Výhody olivového oleje
2. Proč ráno
3. Jak správně používat olej
4. Proč přidat citron?
5. Recepty na olivový olej
6. Krém z olivového oleje
7. Výběr správného oleje

Výhody olivového oleje

Hlavní hodnota je v jeho bohatém složení. Výrobek je zdrojem vitamínů rozpustných v tucích A, E, K a některých vitamínů skupiny B. Navíc obsahuje zdravé tuky omega-3 a omega-6, jejichž příjem podporuje správný metabolismus a zabraňuje vzniku cholesterolových plaků . Olivový olej nalačno může pomoci hned několika způsoby.

Laxativní účinek. Má mírný laxativní účinek a může pomoci těm, kteří trpí zácpou, aniž by způsobil závislost, jako silnější léky.

Snížená kyselost. Olej obaluje stěny žaludku a snižuje kyselost, takže bude výborným pomocníkem v boji proti překyselené gastritidě (konzumace oleje však nepopírá dodržování lékařských doporučení).

Nasycení těla vitamíny a minerály. Díky svému bohatému složení vám olivový olej umožňuje nasytit tělo užitečnými látkami, což se odráží ve vzhledu: pokožka se obvykle stává svěží, stav nehtů a vlasů se zlepšuje a člověk začíná vypadat mladší.

Protizánětlivý účinek. Kyselina linolová v kompozici stimuluje regeneraci tkání a sloučeniny obsahující fenol mají podle některých údajů protizánětlivý účinek. Schopnost blokovat aktivitu COX-1 a COX-2 umožňuje klasifikovat olivový olej jako přírodní protizánětlivé činidlo.

Podle studie: Olivový olej je jedním z účinných prostředků prevence rakoviny a kardiovaskulárních chorob.

Proč ráno

Olej se pije nalačno, před snídaní. Je užitečné vypít trochu vody krátce před schůzkou. Faktem je, že právě ráno a na lačný žaludek lidské tělo lépe vstřebává potravu, takže v tomto případě budou přínosy oleje maximální. Někteří lidé zjišťují, že užívání oleje ráno je povzbudí, a pokud se používá jako žaludeční prostředek, nepřítomnost jiného jídla pomůže mít účinek.

Jak správně používat olej

Existuje několik možností, jak olej správně používat. Obvykle se doporučuje smíchat se sklenicí teplé vody, aby bylo pití pohodlnější, a přidat med pro zlepšení chuti. Existují pravidla, aby bylo užívání olivového oleje na lačný žaludek prospěšnější.

Délka kurzu je několik týdnů. Průběh léčby obvykle trvá několik týdnů a vynechání nápojů v těchto dnech se nedoporučuje. Poté si můžete dát pauzu a v případě potřeby ji zopakovat.

Více neznamená lépe. Konzumace příliš velkého množství oleje situaci jen zhorší, proto je třeba dávku vypočítat opatrně: ranní dávka obvykle nezahrnuje více než jednu polévkovou lžíci.

Ne všechny oleje jsou stejně prospěšné. Vyplatí se vybrat výhradně za studena lisovaný produkt uložený v tmavé láhvi: tímto způsobem se zachovají prospěšnější vlastnosti. Neskladujte olej příliš dlouho. Dlouhodobý kontakt se vzduchem zhoršuje jeho kvalitu a snižuje jeho hodnotu, proto se nedoporučuje kupovat olej ve velkých lahvích.

Nezapomeňte na kontraindikace. Existují kontraindikace, pro které se nedoporučuje užívat olivový olej. Nemoci žaludku, střev, jater a žlučníku vyžadují před zahájením užívání předchozí konzultaci s lékařem: olej může ovlivnit jejich průběh a vyplatí se to předem probrat s odborníkem.

Při správném užívání mohou být výsledky patrné během několika dnů. Neměli bychom však zapomínat, že se jedná o preventivní a zdraví zlepšující prostředek, nikoli lék, a neměli byste odmítat léky předepsané lékařem ve prospěch oleje.

Proč přidat citron?

Existuje verze, že olivový olej se lépe vstřebává, pokud jej zkombinujete s citronem. Předpokládá se, že kyselé ovoce změkčuje obsah tuku a zároveň zvyšuje jeho účinek a díky vysokému obsahu vitamínu C navíc nasycuje tělo užitečnými látkami. V důsledku toho se zlepšuje stav pokožky a vlasů: masky jsou dokonce vyrobeny z oleje s medem a citronem.

Recepty na olivový olej

Recept, který musíte použít, přímo závisí na vašich cílech. Existují různé varianty zdravé směsi. Některé z nich jsou lepší na hubnutí, některé pomáhají normalizovat trávení, některé mají jiné účinky.

Jako projímadlo. Chcete-li použít olej jako projímadlo, můžete vypít jednu polévkovou lžíci na lačný žaludek. Tento režim by měl být zachován po dobu jednoho týdne, poté se doporučuje udělat pauzu a pokračovat v užívání, pokud to zdravotní stav vyžaduje. Na hemeroidy se někdy používá lžíce oleje v kombinaci s malým množstvím citronové šťávy. To usnadňuje defekaci.

Pro omlazení. Dosažení omlazujícího účinku nemusí nutně znamenat pití nalačno: v tomto případě lze olej přidat například do salátu. Vzhled se může zlepšit díky vitamínům, které jsou v oleji každopádně obsaženy, prostě se před jídlem lépe vstřebávají.

S gastritidou. Před užitím se doporučuje vypít sklenici teplé vody, poté počkat 10 minut. Potřebujete pouze lžičku oleje, ale citron se při zánětu žaludku nedoporučuje. Po půl hodině můžete snídat.

Pro hubnutí. Za tímto účelem se doporučuje vypít lžičku oleje půl hodiny před snídaní. Mastný a výživný olej dodává pocit plnosti, který vám brání v přejídání.

Pro veselí. Jako povzbuzující prostředek se doporučuje užít lžičku oleje se sklenicí vody a půl sklenice citronové šťávy. Tento koktejl pomůže zlepšit vaši pohodu a povzbudí váš trávicí systém.

Pro zlepšení stavu pokožky a vlasů. 50 ml olivového oleje v kombinaci s šálkem medu a půl šálku citronové šťávy je směs, která se užívá nalačno jako prospěšný vitamínový doplněk, který zlepšuje stav pokožky a vlasů. Olivový olej se používá i zevně vtíráním do pokožky.

Tento přípravek byste neměli bezmyšlenkovitě užívat, podávat dětem bez porady s odborníkem nebo si jej užívat sami, pokud máte nějaké chronické onemocnění. V takových situacích se doporučuje promluvit si se svým lékařem.

Krém z olivového oleje

Všem znalcům tohoto nádherného přírodního produktu doporučujeme vyzkoušet hydratační krém pro přirozený jas pleti od Herbalife. To je každodenní péče o krásu a mládí. Přípravek aktivně hydratuje pokožku a redukuje vnější známky stárnutí. Krém obsahuje kromě olivového oleje i další cenné složky: vitamíny C, E, B₃, extrakt ze šťávy aloe vera, rozmarýnu, květů heřmánku, dále kukuřičný, sezamový a další oleje.

Výběr správného oleje

Musí být vysoce kvalitní. Nejprospěšnější je olivový olej lisovaný za studena, přelitý do lahvičky tmavé barvy. Obsahuje zvláště mnoho užitečných látek. Abyste nepochybovali o kvalitě, musíte si vybrat produkty na bázi olivového oleje od důvěryhodných výrobců. Krémy obsahující olivový olej od Herbalife jsou tedy bohaté na vitamíny a zdravé tuky a mohou pomoci hydratovat a omlazovat pokožku.

Stejně jako mnoho jiných rostlinných olejů může být olivový olej rafinovaný nebo nerafinovaný:

1. Druholisový olej z pokrutin – nejlevnější varianta, ale také nejméně výživná. Jedná se o rafinovaný olej z pokrutin, do kterého se přidává nerafinovaný olej. Produkt se získává po druhém lisování oliv za použití organických rozpouštědel a vysokých teplot.
2. Čistý nebo rafinovaný – rafinovaný panenský olej s přídavkem nerafinovaných olejů. Je vyčištěn a smíchán s extra panenským olejem. Chuť je lepší než olej z pokrutin, má dobré složení vitamínů a minerálů, ale stále to není optimální volba.
3. panenský olivový olej – nerafinovaný olivový olej získaný mechanickou extrakcí, bez zahřívání a bez použití chemikálií. Zdravější než rafinovaný, ale ne nejlepší, protože ho odmítli odborníci panelu de Cata degustátorů. Ve většině případů je jeho kyselost vyšší než u oleje extratřídy.
4. Extra panenský olivový olej – nejcennější, nerafinovaný olivový olej nejvyšší kvality. Maximálně zdravé, s bohatou chutí a vůní. Jsou pro něj „vymačkané“ jen ty nejlepší olivy.

U salátových dresinků dejte přednost nerafinovaným olejům, protože rafinace je proces využívající ne nejvýhodnější chemické přísady. Navíc je takový olej deodorizován při vysokých teplotách, výsledkem je kapalina prakticky bez zápachu a chuti, která obsahuje málo užitečných minerálů a vitamínů.

Obsah kalorií a nutriční hodnota olivového oleje [1]

Jedna polévková lžíce olivového oleje obsahuje:

• kalorie – 119
• nasycené tuky – 1,9 g polynenasycené tuky – 1,4 g
• mononenasycené mastné kyseliny – 9,8 g
• vápník – 0,1 mg
• železo – 0,1 mg
• draslík – 0,1 mg

Anastasia Efimova, nutriční specialistka na klinikách Atlas

„Konzumace olivového oleje (zejména extra panenského olivového oleje) je spojena s mnoha výhodami: zlepšení kardiovaskulárního zdraví, normalizace metabolismu lipidů, snížení rizika rozvoje diabetu 2. typu, prevence některých typů rakoviny a dokonce zpomalení Alzheimerovy choroby. Olivový olej navíc snižuje kyselost žaludku, stimuluje střevní průchod, působí na hepatobiliární systém, stimuluje činnost žlučníku, snižuje riziko tvorby žlučových kamenů a podporuje vstřebávání živin.“

Výhody olivového oleje: 8 vlastností

Vědci a odborníci na výživu považují středomořskou stravu bohatou na olivový olej za jednu z nejprospěšnějších a nejúčinnějších pro štíhlost a zdraví.

Olivový olej obsahuje zdravé tuky, antioxidanty a vitamíny, což pomáhá snižovat riziko vzniku chronických onemocnění a mrtvice, má protizánětlivé vlastnosti a antibakteriální účinek a je užitečný při hubnutí.

1. Bohaté na mononenasycené tuky

Olivový olej se skládá ze 14 % nasycených tuků a 11 % polynenasycených tuků, jako jsou omega-3 a omega-6. Nejvíce ale obsahuje mononenasycenou kyselinu olejovou, která tvoří 73 % z celkového složení.

Výzkum potvrzuje [2], že posledně jmenovaný snižuje zánět a může mít vliv na prevenci rakoviny.

2. Obsahuje vzácné antioxidanty

Extra panenský olivový olej je velmi výživný. Kromě esenciálních mastných kyselin obsahuje vitamíny K a E a také silné antioxidanty [3], které snižují riziko vzniku chronických onemocnění. Bojují proti zánětům a chrání cholesterol v krvi před oxidací, pomáhají předcházet srdečním onemocněním.

3. Má protizánětlivé vlastnosti

Chronický zánět v těle může způsobit cukrovku, artritidu a Alzheimerovu chorobu. Olivový olej pomáhá snižovat zánět díky oleocanthalu [4]. Je to antioxidant, který působí jako ibuprofen. Odborníci vypočítali [5], že účinek 50 g oleje odpovídá účinku desetiprocentní dávky ibuprofenu pro dospělé.

A další studie zjistila [6], že antioxidanty v olivovém oleji mohou potlačovat proteiny a geny, které způsobují zánět.

4. Pomáhá v boji s artritidou

Revmatoidní artritida je autoimunitní onemocnění, kdy při selhání imunitního systému jsou postiženy zdravé buňky v těle a zničeny klouby. Přidání olivového oleje do jídla pomáhá snížit oxidaci a snížit zánět. Lékaři doporučují kombinovat s rybím tukem, tento koktejl posiluje klouby [7], zmírňuje bolesti a snižuje ztuhlost rukou při artritidě.

5. Snižuje riziko vzniku cukrovky

Vědci se domnívají, že olivový olej má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi a citlivost na inzulín. Potvrzuje to studie na 418 lidech [8], podle které středomořská strava snížila riziko vzniku cukrovky 40. typu o více než XNUMX %.

Je důležité vzít v úvahu, že pro zdravou výživu musí být zbývající prvky – bílkoviny a sacharidy – vyváženy ve stravě.

6. Podporuje hubnutí

Množství tuku ve stravě by mělo být přísně omezeno. Přesto vědci a odborníci na výživu považují středomořskou stravu bohatou na olivový olej za jednu z nejprospěšnějších a nejúčinnějších pro štíhlost a zdraví. V experimentu [9], který trval 30 měsíců, přidávalo denně olivový olej do jídla asi 7 tisíc španělských vysokoškoláků. Nejen, že nepřibrali, ale někteří zhubli.

7. Pomáhá předcházet mrtvici

Ve vyspělých zemích je cévní mozková příhoda druhou nejčastější příčinou úmrtí po srdečním selhání [10]. Vědci provedli 32 studií zahrnujících 841 tisíc lidí a dospěli k závěru, že olivový olej je jediným zdrojem mononenasycených tuků, které mohou snížit riziko rozvoje onemocnění [11].

8. Působí antibakteriálně

Olivový olej potlačuje škodlivé bakterie, včetně Helicobacter pylori, který často způsobuje žaludeční vředy. Lékaři uvedli [12], že olivový olej bojuje s osmi kmeny této bakterie, z nichž tři jsou odolné dokonce i vůči antibiotikům. Pro boj s infekcí vědci doporučují jíst 30 g olivového oleje denně [13].

Škodlivost olivového oleje

Je důležité si uvědomit, že olivový olej může při kontaktu s pokožkou způsobit alergickou dermatitidu

Navzdory výhodám olivového oleje byste se měli poradit se svým lékařem, pokud jste jej dříve nekonzumovali. Podle Anastasie Efimové se alergie může vyvinout na jakýkoli produkt, ale na olivový olej je vzácná: „Je důležité vzít v úvahu, že olivový olej může při kontaktu s pokožkou způsobit alergickou dermatitidu. Nejčastější reakcí je však sezónní alergie na pyl oliv. Právě plody způsobují alergickou reakci častěji než olivový olej, protože ten obsahuje méně bílkovin. Olivový olej je obecně dobře snášen, pokud je konzumován střídmě. Základní prevence nežádoucích reakcí: nekonzumovat žádný olej nalačno.

Pamatujte, že všechny druhy tuků mají vysokou energetickou hodnotu a měli byste si dávat pozor na zkonzumované množství, a to i ty nejzdravější oleje. Pro dospělého člověka je optimální porce 15–30 g olivového oleje denně (1 čajová lžička ~ 5 g).

Je důležité si uvědomit, že vystavení teplu, přímému slunečnímu záření a kyslíku může zničit polyfenoly (antioxidanty) a mastné kyseliny obsažené v olivovém oleji, zvýšit jeho kyselost a způsobit nepříjemnou chuť oleje. Proto je tak důležité pečlivé zacházení a skladování. Po otevření se olivový olej skladuje na tmavém místě po dobu 3 až 5 měsíců při teplotách do 25 stupňů.“

Jak vybrat správný olivový olej

Základním pravidlem je, že čím mladší, tím zdravější, proto si dejte pozor na datum spotřeby.

Nejlepší je kupovat panenský olej – zachovává si antioxidanty a biologicky aktivní látky z oliv. Navíc je každá druhá láhev produktu označena znakem extra panenský, ale obsah lze ředit rafinovanými oleji. Věnujte pozornost složení uvedenému na etiketě a požádejte o certifikát kvality.

Označení DOP/IGP/PDO označují původ oleje [14]: jedná se o evropské označení produktů, které jsou vyráběny v jedné konkrétní oblasti, od pěstování stromů až po balení. Základním pravidlem je, že čím mladší, tím zdravější, proto si dejte pozor na datum spotřeby.

Anastasia Efimova říká, že olivový olej lisovaný za studena má nazelenalý nebo nažloutlý odstín: „Při lisování za studena se olej čistí pouze filtrací, takže se nezničí prospěšné biologicky aktivní látky, které obsahuje.

Vysoce kvalitní extra panenský olivový olej je známý pro své silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, protože obsahuje fenolické sloučeniny oleocanthal a oleacein, stejně jako alfa-tokoferol, tyrosol, hydroxytyrosol a skvalen. Tento olej ale není vhodný na smažení.

Rafinovaný olivový olej neobsahuje polyfenoly, ale je také považován za zdravý, protože má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin. Mohou snižovat koncentrace inzulinu nalačno a podporovat zvýšení lipoproteinu s vysokou hustotou („dobrého“ cholesterolu), zejména u lidí s NAFLD (nealkoholické ztučnění jater). Rafinovaný olej je vhodný i na smažení. Ale je důležité používat minimální množství oleje a vyhýbat se vysokým teplotám (když olej kouří), aby se zabránilo tvorbě karcinogenních sloučenin.“

Komentář odborníka

Neotevřený olivový olej by neměl být skladován déle než 18 měsíců od data výroby

Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie nutričních specialistů, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu

„Podívejte se na etiketu: kvalitní olivový olej se musí vyrábět v Itálii, Španělsku, Řecku nebo Portugalsku.

Vyhněte se olejům, které jsou označeny jako „rafinovaný“ nebo „směs“ – obsahují chemické přísady a postrádají bohatou chuť.

Vybírejte oleje, které jsou balené v tmavých lahvičkách, abyste je chránili před světlem a udrželi čerstvost.

Pokud je to možné, před nákupem olej vyzkoušejte; Kvalitní olivový olej by měl mít ovocnou, lehkou a svěží chuť. Pozor na datum sběru a datum spotřeby oleje: čím je čerstvější, tím je kvalitnější. Extra panenský olivový olej je považován za nejzdravější, protože se vyrábí prvním lisováním za studena a neobsahuje chemické přísady. Je také bohatý na antioxidanty a zdravé mastné kyseliny, které mohou pomoci snížit riziko srdečních chorob a dalších onemocnění.

Smažit můžete na olivovém oleji, ale pouze na oleji Extra Light (Light) nebo Pure, které mají vyšší bod varu a při vysokých teplotách neoxidují. Při smažení na jakémkoli oleji se však ničí jeho blahodárné vlastnosti, proto je lepší konzumovat olivový olej syrový a používat jej na zálivku salátů.

Olivový olej je poměrně obtížný produkt pro gastrointestinální trakt, může způsobit nepohodlí, pokud je konzumován ve velkém množství. Navíc to není lék a nemůže nahradit výživnou stravu. Olivový olej je nejlepší konzumovat v rozumném množství jako součást zdravé a vyvážené stravy.“

Viz také:

• Výhody a poškození másla jsou pojmenovány. Kolik můžete sníst za den?
• Co je ghí a jaké jsou jeho výhody?
• Lněný olej: výhody a škody, rady lékaře