Nské zelí – vlastnosti pěstování – Vydavatelství VIKO PLUS

Poprvé bylo čínské zelí zavedeno do kultury v Číně, a to velmi, velmi dávno: podle některých zdrojů před více než 4000 5500 lety, podle jiných, přesnějších zdrojů před více než XNUMX XNUMX lety. Tato zelenina se široce používá při vaření, je vhodná ke smažení, dušení, zelí se přidává do různých polévek a jí se syrové. Z Číny se čínské zelí dostalo do Koreje, Japonska a zemí jihovýchodní Asie.

Je zajímavé, že v Evropě se o čínském zelí skutečně „dobře“ dozvěděli teprve před 60 lety a nyní ho pěstují téměř v každé zahradě a samozřejmě v průmyslovém měřítku, zejména v Americe. Náš článek pojednává o zvláštnostech pěstování čínského zelí.

Popis čínského zelí

Čínské zelí je zcela nenáročná zeleninová plodina, během teplého období může pěstitele zeleniny snadno odměnit ne jednou, ale hned několika úrodami. Další výhodou čínského zelí je, že jeho pěstování není tak náročné a obvykle si s ním poradí i začínající zahradníci.

Péče o čínské zelí je jednoduchá, není to náročná plodina, roste velmi aktivně, je dobře zachována a vyznačuje se prospěšnými vlastnostmi a dobrou chutí.

Čínské zelí vypadá jako kříženec bílého zelí a hlávkového salátu, přesto patří do čeledi zelí. Hlávka tohoto zelí není elastická jako u bílého zelí, je podlouhlá a má poměrně hodně podlouhlých a svraštělých světle zelených listových čepelí.

Využití čínského zelí při vaření

Pro svou velmi příjemnou chuť se čínské zelí často používá jako salátová rostlina. Listy se nejedí jen čerstvé, ale často slouží pouze jako ozdoba pokrmů, jako by zdůrazňovaly chuť vařeného jídla. Čínské zelí obsahuje velké množství vlákniny prospěšné pro žaludek a střeva a také celý komplex minerálních látek a vitamínů.

Jídel z čínského zelí nebo s jeho použitím je spousta, vycházejí celé kuchařky, kde hlavní surovinou každého receptu je čínské zelí.

Vlastnosti pěstování čínského zelí

Pekingské zelí má kromě výše popsaných výhod mnoho dalších: je velmi rané ve zralosti, sklizeň čínského zelí trvá od 45 (rané odrůdy), 60 (středně zrající odrůdy) do 80 (pozdní odrůdy) dnů. .

Čínské zelí má také své problémy: kromě nepřátel, o kterých si určitě povíme níže, jde o sklon k tvorbě šípků s květy, které pak produkují semena. I při výsevu semen (ne sazenic) může zelí vymrštit šíp a kvést; O nějakém vytříbeném vkusu či prezentaci samozřejmě v tomto případě nemůže být řeč.

Jak se vyhnout plísnění čínského zelí?

Aby čínské zelí zapomnělo na kvetení, měli byste v určitou, nejvhodnější dobu zasadit sazenice nebo zasít semena této rostliny. Čínské zelí obvykle „vymizí“, když je denní světlo velmi dlouhé; Proto musíte zasít semena a zasadit sazenice, když je denní světlo krátké – to je polovina jara, to znamená duben nebo polovina léta, blíž k začátku srpna.

Zdá se, že denní světlo je v tomto období poměrně dlouhé, ale věřte, že toto jsou optimální období pro zelí a šípy nevyhazuje.

Jak nejlépe pěstovat čínské zelí – ze semen nebo sazenic?

Mimochodem, zmínili jsme se, že čínské zelí lze pěstovat dvěma způsoby: přímým výsevem semen do půdy a prostřednictvím sazenic, tedy nejprve pěstováním v interiéru a následnou výsadbou do půdy. Můžeme hned říci, že pěstování čínského zelí výsevem semen do půdy je také dobrá metoda, ale je vhodné ji používat pro obyvatele jižních oblastí, zatímco obyvatelé centrálních a chladnějších oblastí se musí nejprve postarat o pěstování sazenic. V tomto materiálu vám ale určitě povíme o obou metodách pěstování čínského zelí.

Pěstování čínského zelí prostřednictvím sazenic

Začněme pěstováním přes sazenice. Co je zde důležité a co je třeba mít na paměti? Za prvé, semena pro sazenice lze vysévat dvakrát ročně, to znamená poprvé kolem poloviny března nebo o několik dní později a podruhé kolem poloviny června, ale posunout se k červenci také o několik dní.

Druhá sklizeň čínského zelí (letní) se obvykle skladuje lépe než první. Pamatujte: plodina je vrtošivá, pokud jde o sběr a na osázené ploše dlouho onemocní a pomalu zakořeňuje, proto doporučujeme vysévat semena přímo do rašelinových humusových květináčů, ze kterých nebude nutné přesazování. Květináče se při zasazení do země rozkládají v půdě, nedochází tak k poškození kořenového systému a sazenice rychleji zakořeňují.

Je lepší naplnit květináče směsí plně rozložené organické hmoty, travní zeminy, říčního písku a zahradní zeminy ve stejných dílech s přídavkem 10 g dřevěného popela na 500 kg substrátu. Při setí čínského zelí lehce zalijte půdu a prohloubejte semeno o centimetr, ne více. Poté umístěte květináče se semeny do místnosti s pokojovou teplotou (+20 . +22 °C).

Pokud chcete, aby semena čínského zelí klíčila rychleji, pak je před výsevem na jeden den namočte do gázy namočené v jakémkoli bezpečném regulátoru růstu – „Epin“, „Heteroauxin“ a podobně a poté umístěte květináče se semínky na dno. krabice a zakryjte krabici potravinovou fólií.

Snažte se zajistit, aby se teplota v místnosti neměnila, postříkejte povrch zeminy v květináčích rozprašovačem, abyste zabránili vysychání. Pokud vše uděláte správně, za čtyři dny a někdy i dříve se objeví výhonky čínského zelí. Ihned po jejich vzhledu musí být fólie odstraněna a nádoby umístěny na jižní parapet.

Péče o sazenice čínského zelí zahrnuje zavlažování (s přihlédnutím k půdní vlhkosti) a poskytnutí rostlinám ne více než 12-13 hodin denního světla. LED lampy jsou vhodné pro dodatečné osvětlení.

Po objevení čtyř nebo pěti dobře vyvinutých listů, které se obvykle pozoruje u čínského zelí po 25-30 dnech, mohou být sazenice (po týdnu otužování) vysazeny na stanoviště.

Důležitou fází je otužování, spočívá v postupné adaptaci rostlin na těžší podmínky. Je skvělé, pokud máte uzavřený balkon nebo verandu. Když rostliny vytvoří patřičný počet listů, sazenice se tam mohou na pár hodin vyndat, druhý den se doba pobytu sazenic na balkóně či terase zdvojnásobí a tato doba se prodlouží na den. .

Po otužení lze čínské zelí vysazovat na záhony; k tomu je třeba vybrat kyprý záhon, který je dobře osvětlený, bez stojaté závlahové vody. Při výsadbě nezapomeňte vzít v úvahu plodiny, které na tomto záhonu dříve rostly; například čínské zelí dobře roste po cibuli, česneku, mrkvi a bramborách, ale špatně po brukvovité zelenině.

Pěstování čínského zelí bez sazenic

K tomu je třeba nejprve připravit půdu, ale stejně jako při výsadbě sazenic ve volné půdě, kopat plnou lopatou, rozbít hrudky, uvolnit, poté, co se ujistíte, že předtím byl záhon obsazen důstojnými předchůdci, popř. půda ležela ladem.

Poté, co jsou lůžka umístěna na dobře osvětleném místě, bez jakéhokoli, dokonce i mírného stínu, je nutné zasít semena čínského zelí do otvorů nebo drážek, prohloubit každý centimetr o dva centimetry, ne více. Po výsevu je vhodné půdu zalít buď rozprašovačem, nebo konví, ale tryskou s velmi malými otvory.

Důležité! Nezapomeňte umístit semínka a sazenice čínského zelí zasadit v optimální vzdálenosti, obvykle 35 cm mezi rostlinami a 40 cm mezi řádky.

Pokud vyséváte čínské zelí za suchého počasí, musíte po zalití povrchu půdy, aby se co nejvíce udržela vlhkost, lehce posypat, doslova poprášit dřevěným popelem, popelem z kamen nebo sazemi. Pokud je počasí chladné a mohou být dokonce mrazy, měly by být plodiny pokryty průhlednou fólií. Při výsevu semen do volné půdy budete muset na sazenice čekat dvakrát déle než při výsevu do rašelinových humusových kelímků.

Jak pečovat o čínské zelí?

Zjistili jsme tedy, že čínské zelí preferuje relativně krátké dny, ale rádo roste na dobře osvětleném místě, miluje dostatek vody v půdě a snáší, dalo by se dokonce říct, že miluje, chlad. Pokud je venku na léto zima – od +16 do +19°C, pak je to pro čínské zelí tak akorát. Jak vysoké teploty, kdy rostou “lopuchy”, tak nízké teploty, kdy zelí prostě neroste, mohou prudce snížit výnos.

Vzhledem k tomu všemu vám doporučujeme, abyste se okamžitě zásobili netkaným krycím materiálem a pevnými drátěnými oblouky, a pokud je zima, rostliny přikryjte. Takový improvizovaný skleník může chránit zelí před náhlými změnami teploty, trochu zvýšit teplotu vzduchu nebo ji trochu snížit – podle toho by měl být přístřešek instalován v noci nebo během dne. V letních obdobích vyznačujících se nadměrnými srážkami může takový přístřešek ochránit čínské zelí před hnilobou, protože, jak jsme si již řekli, miluje dostatek vláhy, ale ne její přebytek.

Při péči o čínské zelí, kypření půdy, bez čekání na vytvoření půdní kůry, zajistěte včasné odstranění plevele. Je lepší je odstranit ručně po dešti nebo zalévání půdy, pak se vytahují s maximálním počtem kořenů.

Po odstranění plevele lze zeminu mulčovat, k tomu je vhodná centimetrová vrstva dřevěného popela, kamnářského popela nebo kamnářských sazí, ale lze použít i běžnou suchou zeminu. S kypřením půdy a mulčováním můžete začít přibližně 25-30 dní po vzejití nebo 15-20 dní po výsadbě sazenic.

Důležité! Při zalévání čínského zelí zkuste použít dešťovou vodu.

Čínské zelí to prostě miluje: pod odtok postavte 300litrový sud a natřete jej na černo, voda se pak během dne ohřeje, to znamená, že výhody zálivky budou dvojnásobné. Můžete ji zalévat buď obden, ale po troškách, asi 2-3 litry na metr čtvereční, nebo ji můžete zalévat jednou týdně, ale nalijte kýbl vody na metr čtvereční.

Krmení čínského zelí

Kolikrát je nutné krmit čínské zelí, závisí přímo na době výsadby sazenic nebo setí semen v otevřené půdě. Pokud byly sazenice čínského zelí (nebo semena setí) vysazeny (provedeny) na jaře, pak je lepší provést tři krmení; a když v létě, tak budou stačit dva.

Hnojiva se nejlépe aplikují rozpuštěná ve vodě. Jako hnojiva můžete použít nitroammofosku (lžíci na kbelík vody, norma je 2-3 litry na metr čtvereční) nebo různé přírodní nálevy.

Například můžete rostliny hnojit diviznou, zředit ji desetinásobně, a poté po několika dnech začít tímto roztokem zalévat – stačí dva litry na metr čtvereční. Vhodný je i nálev z ptačího trusu, jen je třeba ho 20krát zředit a nechat tři dny louhovat, spotřeba je stejná. Čínské zelí dobře reaguje na nálev z plevele, zejména kopřiv – je třeba posekat asi kilogram čerstvých, mladých kopřiv a zalít kbelíkem vody, nechat týden louhovat, dvakrát zředit a můžete zalévat, přičemž na metr čtvereční použijte pět litrů takového nálevu.

Pokud chcete, aby čínské zelí vytvořilo hustý vaječník, použijte infuzi kyseliny borité. K jeho přípravě je třeba doslova rozpustit gram a půl kyseliny borité v kbelíku s vodou a nechat den vyluhovat, poté naplnit rozprašovač a večer ošetřit rostliny přímo nad listím.

Škůdci pekingského zelí a jejich kontrola

Nyní si povíme něco o nejhorších škůdcích čínského zelí; podle našeho názoru se jedná o brukvovité blechy a slimáky. Vzhledem k tomu, že čínské zelí se často konzumuje čerstvé a dozrává poměrně rychle, nedoporučujeme používat pesticidy, ale používat lidové prostředky.

Za prvé jsou to tyto:

• dodržování střídání plodin (před čínským zelím by na zahradě neměla růst žádná brukvovitá zelenina);
• dodržení času přistání, o kterém jsme psali;
• používání úkrytů, které spolehlivě ochrání před škůdci;
• použití popela (dřevo nebo kamna) nebo sazí (u kterékoli z těchto kompozic, jakmile se vytvoří sazenice nebo bezprostředně po výsadbě sazenic, je přípustné lehce poprášit půdu).

Před zimou vždy zryjte půdu plnou lopatou, aniž byste polámali hrudky, a přestože jsou larvy škůdců velmi houževnaté, většina z nich mrazem zemře.

Někdy proti škůdcům pomáhají i společné výsadby, které například často nechávají na pokoji křehké listy zelí, pokud poblíž rostou okurky, rajčata nebo cibule a česnek.

V nejextrémnějším případě, ne méně než 25 dní před sklizní, je přípustné používat pouze schválené insekticidy a přísně dodržovat pokyny na obalu, ale doporučujeme vám nejprve zkusit ošetřit zelí biologickými přípravky, jako je „Bitoxibacilin“ , někdy to hodně pomůže.

Nyní o slimácích, ti také způsobují značné škody na čínském zelí, doslova ho sežerou. Slimáci „jednají“ ve tmě a zahradníci někdy ani nechápou, kdo to mohl udělat zelí.

Slimáky lze vyhubit různými způsoby. Jedním z nejjednodušších je umístit na povrch půdy, kde roste čínské zelí, prkna, kusy břidlice, plastu a střešní lepenky. Slimáci zpravidla po noční hostině hledají úkryt a takové prvky na místě se jim zdají být velmi spolehlivým domovem. Ráno můžete odstranit vše, co jste včera rozložili, a posbírat slimáky, kteří se nahromadili pod úkryty.

Další možností je směs dřevěného popela – 250-300 g a feferonek – asi polévková lžíce. Tímto složením lze posypat půdu kolem čínského zelí před deštěm nebo zálivkou, pomáhá to, ale pak se tento postup musí opakovat.

Zahradníci si také všímají účinnosti obyčejných „zelených hnojiv“; na kbelík vody stačí jedna lahvička a toto množství vystačí na asi pět metrů čtverečních půdy.

Sklizeň a skladování čínského zelí

Čínské zelí je poměrně chladuvzdorná plodina, mrazy až -2…-3 °C pro něj vůbec nejsou strach, dále roste a vyvíjí se, jako by se nic nestalo. Zahrádkáři často provádějí druhou sklizeň v polovině října ve středním Rusku a v polovině listopadu v jižních oblastech.

Při jarním výsevu nebo výsadbě čínského zelí je třeba zelí sklízet se zaměřením na stav hlávky zelí: jakmile zhoustne a přirozeně uplyne doba typická pro tuto odrůdu, zelí lze sklízet řezem.

Důležité! Ještě jednou připomínáme, že skladovat se bude právě čínské zelí z období letního výsevu či výsadby, jarní zelí by se mělo konzumovat čerstvé nebo co nejrychleji zpracované.

Pekingské zelí letního výsevu nebo výsadby se dobře skladuje při vlhkosti 80-85% a teplotě +4. +6°C. Někdy se jednoduše zabalí do potravinářské fólie a vloží do lednice, kde také dlouho vydrží.

Čínské odrůdy zelí

Mimochodem, když už jsme se zmínili o odrůdách, velmi stručně jmenujme nové čínské zelí, nejznámější semenářské podniky a zároveň vás, milí čtenáři, nasměrujeme na dobu jeho zrání.

To znamená, rané odrůdy čínského zelí, Tohle je:

• „Medalist“ (agrofirma „Poisk“, hmotnost hlavy do 1,6 kg);
• “Shanghai” (zemědělská firma “Aelita”, hmotnost hlavy do 1,3 kg);
• “Sentyabrina” (agrofirm “SeDeK”, hmotnost hlavy do 1,1 kg);
• „Miss China“ (zemědělská firma „SeDeK“, hmotnost hlavy do 1,0 kg);
• „Spring Beauty“ (agrofirma „SeDeK“, hmotnost hlavy do 2,0 kg);
• „Autumn Jade“ (agrofirma „SeDeK“, hmotnost hlavy do 2,9 kg);
• „Naina“ (agrofirma „SeDeK“, hmotnost hlavy do 3,0 kg);
• “Lyubasha” (agrofirma “Poisk”, hmotnost hlavy do 2,1 kg).

Průměrné odrůdy čínského zelí z hlediska zrání:

• „Harbin“ (zemědělská firma „Gavrish“, hmotnost hlavy do 1,8 kg);
• „Aikido“ (zemědělská společnost „Gavrish“, hmotnost hlavy do 2,0 kg);
• „Orange Heart“ (agrofirma „SeDeK“, hmotnost hlavy do 1,5 kg);
• „Grenade“ (agrofirma „SeDeK“, hmotnost hlavy do 2,3 kg);
• „Autumn Beauty“ (agrofirma „SeDeK“, hmotnost hlavy do 2,4 kg).

И pozdní odrůda čínského zelí:

• „Jarní jadeit“ (agrofirma „SeDeK“, hmotnost hlavy do 3,0 kg).

Brzy na jaře se čínské zelí pěstuje v izolované půdě a sklenících jako kompaktor; na konci podzimu a zimy – ve sklenících jako samostatná plodina.

Pekinka se vysévá do vytápěných filmových jarních skleníků a teplých skleníků od poloviny března.

Intenzita světla má významný vliv na produktivitu čínského zelí.

Sazenice raných termínů setí (v zimních sklenících v prosinci až lednu) se osvětlují 6-8 hodin denně po dobu 25-30 dní.
Při použití vysokotlakých sodíkových výbojek DNaT-400 je intenzita osvětlení vyšší než při použití zářivek LFR-150.

Krátkodobé přerušení období tmy uprostřed noci světlem lampy způsobí zvýšení výnosu v průměru z 25 na 70 % (Ermakov, Sudakov, 2005).

Semena čínského zelí se vysévají do rašelinových květináčů a přikrývají se fólií.

Odstraňte jej, když se objeví výhonky. Teplota vzduchu před vyklíčením se ve dne i v noci udržuje na 20-22 °C. A pak ji na 12-14 dní sníží na 7-10 °C. Poté se teplota opět zvýší na 16-18 °C. Relativní vlhkost vzduchu – 60-70%.

Ve fázi 3 pravých listů se rostliny vysazují do skleníku podle vzoru 20 x 20 nebo 25 x 25 cm.

Teplota přes den 18-20 °C a 14-15 °C v noci. Když se začne tvořit hlávka zelí, sníží se na 15-17 °C, na konci tvorby hlávky zelí – na 12-14 °C. Pokud vysadíte 30denní sazenice v polovině ledna, můžete získat sklizeň (5 kg/m2) v polovině března.

Skladování úrody čínského zelí

Zelí je náročné zejména na relativní vlhkost vzduchu. V neuzavřených sáčcích je trvanlivost 10 dnů, v uzavřených sáčcích – 15 dnů. Hlávky čínského zelí sklizené po kořenech se ve sklepě položí těsně vedle sebe, kořeny se posypou mokrým pískem. Optimální teplota je 0-2 °C při relativní vlhkosti vzduchu 80-90 %.

Bez kořenů se zelí skladuje v plastové potravinářské fólii, ve svislé poloze v krabicích. V tomto případě, aby se zabránilo vadnutí, je relativní vlhkost vzduchu udržována na 98 % a teplota na 0-1 °C. V tomto případě se maximální trvanlivost zvyšuje na 4-6 měsíců (u hybridů s pozdním zráním). Aby se zabránilo zamrznutí vody v pletivech, zelí se ochladí ve 2 stupních: nejprve během 4 dnů na 3–4 °C, poté na 0–1 °C.

Hlávky zelí sklizené ve fázi plné zralosti v chladném počasí (6-10 °C) jsou déle skladovány a jsou odolné proti ztmavnutí středních žeber (Grzegorzewska, Badelek, Kosson, 2004).

Ochrana plodin před chorobami a škůdci

Mezi běžné choroby čínského zelí patří plíseň čínská, slizká bakterióza a plíseň čínská.

Doporučená kontrolní opatření:

Kila: vápnění kyselých půd (300-400 g vápna na 1 m2), přísné dodržování střídání plodin.

Slizniční bakterióza: přísné dodržování zemědělské techniky.

Plístná plíseň: před výsevem semena zahřejte v horké (50 °C) vodě po dobu 20 minut, poté rychle zchladněte ve studené vodě (1-2 minuty).

Nejčastějšími škůdci čínského zelí jsou: brukvovití blešivci, zelné mouchy, plži a slimáci, mšice, bělásek zelný a můra zelná.

Kontrolní opatření: dodržování střídání plodin a agrotechnických postupů; chemické prostředky ochrany: před vázáním hlávky zelí a sklizní – minimálně 30 dní předem postřik Inta-Vir, Iskra BIO s lepivým složením, Aktara, Aktellik, Phosbecid.

V boji proti blecha křížovitá Napomáhá ničení plevele a včasná výsadba sazenic, nejlépe v zatažených dnech. Můžete stříkat přípravkem Actellik. Proti mšice zelná Účinné jsou Fury, Kemifos, Iskra-M.

Alexey Baranov, kandidát biologických věd, LLC “NIIOZG”