Lčníková houba, falešná bílá, hořka – popis, podobné druhy, fotografie

Falešná bílá houba, známá také jako žlučník, známá také jako hořká houba, je nebezpečným dvojníkem pravé bílé houby. Je nejedlá a jedovatá!

Falešná bílá houba.

hlava

V mládí je polokulovitý, s věkem se stává polokulovitým, později poléhavým. Slupka se od klobouku odděluje obtížně, její barva se pohybuje od světle hnědé až po krémově hnědou. Dosahuje průměru až 10 cm.

Noha

Válcovitý nebo kyjovitý (s otokem u základny), světle hnědé nebo světle hnědé barvy, s charakteristickým síťovaným vzorem na povrchu, který je o něco tmavší než hlavní barva stonku.

sporová vrstva

Trubkovité, husté, malé rourky, přiléhavé. Trubkovitá vrstva mladé houby je bílá, s věkem růžoví.

Po stlačení získá výrazně růžovou barvu. Prášek spor hlístové houby je růžový, spory jsou vřetenovité, hladké.

Pulp

Dužnina žlučníku je hustá, dužnatá, bílá. Po rozkrojení nebo rozlomení zrůžoví a na vzduchu oxiduje. Chuť je výrazně štiplavá.

Distribuce

Roste v kontinentální Evropě, Severní Americe, v mírném klimatickém pásmu. Vyskytuje se ve smíšených a listnatých lesích, preferuje písčité půdy.

Vegetační období je od června do října.

Podobné druhy

Několik druhů hřibů je také podobných žlučníku, ale snadno se odlišují barvou sporu nesoucí trubicovité vrstvy a barvou dužniny při rozlomení – u většiny druhů hřibů se zbarví do modra a hněda, u hořké hořčice se zbarví do růžova.

Hlavní rozdíly jsou v barvě trubkovité vrstvy, absenci štiplavé chuti dužiny a absenci reakce dužiny řezané na vzduchu u hřibu obecného. Kromě toho má hřib obecný silnější stonek, výrazný kyjovitý tvar a síťovaný vzor je světlejší, ne tmavší než hlavní barva, jako je tomu u žlučníku.

Liší se vzorem na stonku – u některých druhů hřibů je šupinatě černý, u jiných jsou šupiny světlejší. U hořavce je viditelný charakteristický síťovaný vzor. Barva houbovité vrstvy je také odlišná – u hřibu je od bílé po šedavou, nikoli růžovou.

1 – Setrvačník. 2 – Bílá houba. 3 – Březová houba.

Použití

Na rozdíl například od volnušek nebo holubinek hořkost žlučníku nezmizí ani po velmi dlouhém namáčení, mnozí dokonce tvrdí, že po namáčení nebo vaření se hořká chuť ještě zesílí.

Hořká látka žlučníku je tak silná, že i malý kousek v celém hrnci jedlých hub pokrm nenapravitelně zkazí.

Zajímavosti o žlučníku

• Ohledně toxicity žlučníku se stále vedou spory. Řada západních vědců například tvrdí, že žlučník obsahuje toxiny, které se mohou dostat do těla i při dotyku a způsobit nenapravitelné poškození jater a ledvin, přičemž tento účinek je dlouhodobý.
• Někteří lidé mohou jíst žlučník, aniž by si vůbec všimli jeho hořkosti. Jedná se o genetický rys spojený s tím, že takovému člověku zcela chybí odpovídající receptory.
• Hřib hřib byl poprvé popsán ve vědecké literatuře v roce 1788 a původně byl zařazen do rodu Boletus, tedy do stejného rodu, do kterého patří hřib hřib obecný.

Fotogalerie plísní žlučníku

Reference

• Aurel Dermek. Houby. – Bratislava: Slovart, 1989.
• Z.A. Klepina a E.V.Klepina. Příručka houbaře. – Moskva: AST-PRESS, 2006. – 256 s.
• “Houby.” Adresář-determinant. Více než 120 druhů” / Sestavil N.E. Makarova – Moskva: AST, Minsk: Sklizeň, 2005 – 320 s.
• “Houby”. Adresář. / za z italštiny. F.Dvin – Moskva: AST. Astrel, 2004. – 303 s.
• Méně, Thomasi. Houby. Determinant. / za z angličtiny. – Moskva: AST, 2007. – 304 s.

Výběr kulinářských receptů na houby

Vyberte houbu:
Jméno_griby
Resetovat filtry

Horké sendviče s houbami, žampiony a sýrem v troubě

Žampiony v těstíčku na pánvi

Plněné žampiony v troubě se sýrem a zakysanou smetanou

Lahodné marinované žampiony doma

Bramborová roláda s houbami a kuřecím masem

Recept na hovězí stroganoff s houbami

Recept na vaření masa zraza s houbami na pánvi

Brambory s hříbky v troubě

Salát s houbami, sýrem a rajčaty
Fotky návštěvníků z houbařského průvodce
Diskuze
Odpověď Nikolaje Kuzminského

Bydlím v Polesí v Žitomiru.
Náš region je proslulý hojností hub, takže jsem houbař od dětství.
A tuhle houbu jsem si sehnal sám, je dobře, že mi kamarád včas řekl, že je to falešná, protože pod kloboukem je narůžovělý odstín a celkově je k nerozeznání od bílé. A je zajímavé, že v každém lese jsou jiné. Takže když pochybuji, snažím se ji nebrat.

2 2019 февраля
Taťána Odpovědět

S rodinou často chodíme na houby, když přijedeme na venkov. Těchto hub máme hodně. Tato houba se často pletla s hřiby, proto se jí říká falešný hřib. Od dětství mě prarodiče učili: „Nejdůležitějším znakem je, že čerstvě natrhaná žlučová houba okamžitě začne na lomu tmavnout a získává hnědou barvu.“ První věc, na kterou byste si měli dát pozor, abyste si houbu nespletli, je, že její stonek má vzor ve tvaru hnědé síťky. Nejzajímavější je, že ji nejedí ani červi a jiné podobné věci. Buďte opatrní a obezřetní!

20 2019 февраля
Alexander Odpovědět

Na žlučník mám vzpomínky už čtyřicet let dozadu. Poslali nás do stavební čety na Karelskou šíji. Pracovali jsme a ve volném čase jsme sbírali lesní plody a houby. Zvlášť když jich tam bylo hodně. Jednoho dne jsem šel do lesa a narazil na mýtinu, která byla doslova plná krásných hub. Všechny byly silné, bez jediného červa. Jedna zvláštní věc je, že barva se trochu lišila jak od hřibu hřibu, tak od osikového. No, může se stát cokoli, košík jsem si docela rychle natrhal. Přinesl jsem ho domů, do bytu, kde jsme bydleli. Holky houby očistily a daly je vařit. Když je začaly solit, rozhodli jsme se zkusit, jestli houby nepřesolily. Hořkost byla hrozná. Vařili jsme je v několika vodách, nepomohlo to, hořkost stále nezmizela. Později nám jeden místní obyvatel řekl, že jsem si natrhal takzvaný „losí houbu“, to je místní název. Říká se, že ho losi s chutí jedí a používají ho jako lék. No, a pak jsem si to sám vyhledal, jak se to oficiálně jmenuje. Ale ty houby jsou krásné a je docela možné udělat chybu a splést si je s hřibem nebo osikou. Ale to bylo dřív, teď už si je asi nespletu.

21 2019 февраля
Elena Odpověz

Na Sibiři jsem nikdy neviděl žlučovou houbu. Možná jsem na ni prostě nenarazil, nebo pro ni nejsou vhodné naše podmínky, nevím. Ale když jsem byl v Karélii, tak ano, viděl jsem ji. Hned ji od té bílé nepoznáte – takoví silní malí tvorové jsou roztomilí, ale člověk nikdy neví… Mimochodem, žlučová se jí říká nejen kvůli hořkosti. Vyrábějí se z ní choleretika. Ale samotná houba, když se sní, způsobí jen škodu – může vážně poškodit játra.

25 2019 февраля
Yuri Odpovědět

Nevím, ve které části Sibiře žijete, ale tady poblíž Krasnojarsku je tato houba docela běžná. Říká se jí také hořka. Samozřejmě se jí nedá jíst, ale zajíci a veverky si na ní pochutnávají.

25 2019 февраля
Ivan Odpovědět

Loni na podzim jsem často narážel na žlučník. Nejvíc mě překvapilo, že jsem se s červivým žlučníkem nikdy nesetkal, vždycky byly silné a krásného vzhledu. Co se týče hořkosti, ta je hlavně v samotném klobouku. Ale dužina a stonek jsou chuťově snesitelné.

5 2019 апреля
Angela Odpovědět

Jednou jsem přišla z práce domů a manžel na mě už čekal a chlubil se, že nasbíral dva plné kýble hub. No tak, řekl, třídit je. Začala jsem je třídit a většinou tam byly hálky, na lomu růžové a na jazyku hořkost. Dlouho jsem manžela přesvědčovala, že se tyto houby jíst nemají, i když jsou hřibům velmi podobné. Nutila jsem ho olizovat dužinu, odříznout klobouky a vyfotit je telefonem. Téměř celou sbírku jsem musela vyhodit do koše.

6 2019 апреля
Elena Odpověz

Nějak jsme na to narazili. Tehdy jsem o její existenci nevěděl, pár hub se mi prostě zdálo divných, trochu jiných než ostatní. Chtěl jsem je odstranit, ale babička řekla, že je všechno v pořádku. )))) Celkově jsme dusili celou pánev a nakonec jsme ji vyhodili. Nedalo se to jíst – chinin. Takže teď vždycky vyndám pochybné houby, i když jsou velmi podobné těm známým.

9 2019 апреля
Airat Odpověď

V lese poblíž Kazaně, kde rostou pravé hřiby, jsem narazil na tuto hořkou houbu. Hned mě zmátly: rostly ve skupinách po 5-6 kusech. Ale chamtivost mi zatemnila úsudek: no, vypadají podobně, ujišťoval jsem se, a řez je bílý a stopka je dužnatá. Přišel jsem domů, očistil, nasekal, osmažil. Houby neztmavly. Určitě, pomyslel jsem si, hřiby. Zkusil jsem je a hned je vyplivl. Hořkost nezmizela půl dne. Teď toho opravdu lituji a dělám si starosti, co když jsem si zničil játra. Už si žádné houby neseberu.