Jedlé ⭐️ houby: strukturní znaky, typy, jak je rozlišit, popisy se jmény, tabulka

jedlé houby – jedná se o houby, které člověk může jíst, aniž by své tělo vystavoval nebezpečí otravy, intoxikace nebo smrti.

Mnoho jedlých hub je zdravých a výživných. Jsou bohaté na bílkoviny, sacharidy, vitamíny, minerály: hořčík, vápník, fosfor, síru, draslík, sodík. Navíc obsahují enzymy, které úspěšně štěpí sacharidy, tuky a bílkoviny a zajišťují tak snadné trávení potravy. Poznámka

Některé exempláře mají vzácnou vůni a chuť, jsou považovány za delikatesy a mají vysokou cenu.

Odrůdy jedlých hub, stol

1. Shiitake.
2. Letní a zimní medová houba.
3. Zahradní žampiony.
4. Hlíva ústřičná.
5. Volvariella volva.
6. Auricularia ve tvaru ucha.
7. Stropharia vrásčitý-prsten.

V Sovětském svazu existovala klasifikace založená na nutričních charakteristikách:

První kategorie zahrnovala ty, které byly zvláště hodnotné z hlediska výživy. Druhý a následující mají menší soubor vitamínů, aminokyselin a mikroelementů.

V dnešní době se takové stoly téměř nepoužívají. Popisy jsou sestaveny samostatně pro každý druh, s uvedením nutriční hodnoty a vlastností vaření.

Jedlé houby od nejedlých rozeznáte podle několika znaků:

• struktura vnitřku klobouku – u jedlých trubkovitý, u jedovatých lamelovitý;
• vejčité ztluštění v dolní části nohy – charakteristické pro jedovaté typy.

Dalším znakem je přítomnost obojkového kroužku. Obvykle se nachází uprostřed nohy, což je typické pro nejedlé exempláře.

Máte potíže s daným tématem? Nebojte se, pomůžeme!

Zaregistrujte se na bezplatnou lekci
s lektorem a společně na to všechno přijdeme!

Kdy a kde rostou, jak se sbírají

Místem hromadného rozšíření jsou paseky, okraje lesů a paseky. Houby milují vlhkost, ale nerostou v příliš vlhké půdě.

Většina druhů žije ve světlých lesích:

• osikové lesy;
• březové lesy;
• borové lesy;
• dubové lesy;
• topolové háje.

Mnoho lidí dává přednost smíšeným lesům.

Nejkratší doba zrání je u hlívy ústřičné a pýchavky. Objevují se začátkem května a rychle přibývají na váze. V červnu až červenci se ve středním pásmu sbírají hříbky, valui, govorushki a černé mléčné houby. V srpnu přichází čas vlnovců a deštníků. Září se vyznačuje maximální rozmanitostí. Ještě počátkem října můžete sbírat hřiby jako hřiby, medovníky, kloboučky šafránové, kozlíky a žampiony.

Co jsou podmíněně jedlé houby

Podmíněně jedlé houby se v syrové formě nazývají jedovaté, ale vhodné ke konzumaci po teple nebo vaření.

Patří mezi ně například:

• smrže;
• podzimní medové houby;
• vlny;
• řádky;
• černé houby.

Za podmíněně jedlé jsou také považovány:

• druhy, jejichž zástupci jsou vhodní k jídlu pouze v mladém věku;
• schopné způsobit otravu v kombinaci s jinými potravinami: mléko, alkohol, koření, bylinky.

Rozmyslete si to v biologii 5. třída!

Začněte zdarma
Učte se svým vlastním tempem s podporou mentora
Připraveno společně s lektorem:

Potřebuji pomoc s biologií?

Vyberte si vhodného lektora a vyzkoušejte si první lekci zdarma

• Učitel biologie
• Lektor biologie 5. třída

• Jak to funguje
• Pro tutory
• O nás
• Cena lekce
• Recenze
• Pro partnery
• Kontakty
• Lektoři přes Skype
• Zlepšení studijního výkonu
• Příprava na jednotnou státní zkoušku
• Příprava na státní závěrečnou atestaci (OGE)
• Veškeré služby doučování
• Lektoři v Moskvě
• Online lekce
• Webináře
• Odpovědět
• Dárkové certifikáty
• Firemní školení
• Opakovací kurzy
• Varianty testů Jednotná státní zkouška a Základní státní zkouška od FIPI
• Adresář školy
• Archiv adresáře
• Dobročinnost