Jak zjistit hmotnost prasete: tabulka měření a další způsoby měření

Text z publikace: Sborník prací katedry starých jazyků. sv. II. (Na historickou Moskevskou státní univerzitu a katedru). Sborník Historické moskevské státní univerzity: Sv. 44. Řada III. Instrumenta studiorum: 18. Indrik, Moskva, 2009. s. 182—208
Překlad z latiny a komentáře I. Yu Shabaghi.
Překlad podle vydání: Plinius. Přírodopis v 10 sv. (1. vyd. 1940) / T. 3. S anglickým překladem H. Rackhama. Londýn, 1947.
lat. text: C. Plini Secundi Naturalis Historiae Libri XXXVII. sv. 2, ed. C. Mayhoff. Lipsiae, Teubner, 1909.
Scan Teubnerova vydání. 1909 (k dispozici pouze pro US IP).

SKRYT LATINSKÝ TEXT ZOBRAZIT LATINSKÝ TEXT

51. (77) 205 Páření prasat probíhá od poloviny února do jarní rovnodennosti, kdy jim je sedm měsíců, a na některých místech se vyskytují i tříměsíční prasata – a to pokračuje až do věku osmi let. Prasata rodí dvakrát ročně a nosí mláďata čtyři měsíce; počet novorozených prasat dosahuje dvaceti, ale samice nejsou schopny odchovat tolik selat. Nigidius uvádí, že po dobu deseti dnů uprostřed zimy se rodí selata již se zuby. Samice po prvním páření zabřeznou, po kterém se znovu páří, protože jsou extrémně náchylné k potratu; lékem na to je nenechat pářit se během první říje a také dříve, než prasnici svěsí uši.

206 Samci starší tří let neplodí potomstvo. Samice oslabené stářím se páří vleže; je pro ně běžné, že požírají svá vlastní potomstva. Prase je vhodné k obětování pátý den po narození, jehně sedmý, tele třicátý. Coruncanius tvrdí, že přežvýkavci nejsou způsobilí k obětování, dokud jim nenarostou dva přední zuby. 282 Věří se, že prase, které přišlo o oko, brzy uhyne, ale v jiných případech se prasata dožívají patnácti a některá dvaceti let, ale stávají se zuřivými a ve všech případech jsou potomci náchylní k nemocem, zejména bolestem v krku a otokům žláz.

207 Příznakem špatného zdraví prasete je krev na kořenech štětin vytrhaných z jeho hřbetu a také hlava nakloněná na jednu stranu při chůzi. Prasata, která příliš ztloustla, trpí nedostatkem mléka a jejich první vrh je menší < než obvykle >. Všechna prasata se ráda válejí v bahně. Mají ohnutý ocas; bylo také zaznamenáno, že prasata se snáze obětují, pokud je ocas ohnutý doprava než doleva. Prasata přibírají na váze za šedesát dní a lépe vykrmují, pokud před výkrmem nedostávají tři dny potravu. Prase je nejhrubší ze všech zvířat a existuje ne nešikovný názor, že jeho duše je prostě koření místo soli 283.

208 Je dobře známo, že když prasata, která byla tajně zahnána, uslyší známý hlas pasáka vepřů, shromáždí se na palubě lodi, čímž ji nakloní a plavou ke břehu. Kromě toho vůdci stáda vědí, jak najít cestu na tržiště ve městě a zpět, a divoká prasata vědí, jak zahladit stopy chůzí bažinatými místy a jak si usnadnit útěk močením.

209 Samice jsou kastrovány stejným způsobem jako velbloudi: po dvoudenním půstu jsou zavěšeny za přední nohy a je jim vyříznuta děloha, což jim umožňuje rychleji přibírat na váze. Další metoda, kterou vynalezl Marcus Apicius 284, se týká jater prasat a hus: krmí se sušenými fíky až po okraj, poté se jim dá doušek medu a na místě jsou zabity. Žádné jiné zvíře nedodává do hospod tolik produktů: vepřové maso se vyskytuje v téměř padesáti různých příchutích, zatímco maso jiných zvířat má pouze jednu chuť. Proto ty stránky cenzurních zákonů 285, které zakazují vepřové vnitřnosti, uzené jazyky, varlata, dělohy, vepřové hlavy – ačkoli zároveň nelze vzpomenout na jedinou hostinu autora pantomim Publia po jeho osvobození z otroctví 286, na které se nepodával vepřový žaludek: kvůli tomu dokonce dostal přezdívku „vepřové břicho“.

(78) 210 Divočáci jsou také běžnou pochoutkou. Cenzor Cato 287 však ve svých projevech kárá tuhé kančí maso. Mezitím se kostra rozdělí na tři části a prostřední, nazývaná filet, se podává ke stolu. Prvním Římanem, který podával celého kance na hostině, byl Publius Servilius Rullus, otec onoho Rulla, který za konzulátu Cicera v roce 288 vyhlásil agrární zákon: tak nedávno se objevil pokrm, který je dnes zcela běžný. Navíc je tato událost v Análech zaznamenána jako událost, která měla sloužit k nápravě mravů naší : vždyť se podávali dva nebo tři kanci současně, a ne jako jediný pokrm, ale jako první chod.

51. (77) [205] Suilli pecoris admissura a favonio ad aequinoctium vernum, aetas octavo mense, quibuspřehrada in locis etiam quarto, usque ad octavum annum. partus bis anno, tempus utero quattuor mensum, numerus fecunditati ad vicenos, sed educare nequeunt tam multos. diebus X circa brumam statim dentatos nasci Nigidius tradit. implentur uno coitu, qui et geminatur propter facilitm aboriendi. remedium, ne prima subatione neque ante flaccidas aures coitus fiat.

[206] klisny non ultra trimatum generant. feminae senectute fessae cubantes coeunt. přijde plod in jeho non est prodigium. suis fetus sacrificio die quinto purus est, pecoris die VII, bovis XXX. Coruncanius ruminales hostias, donec bidentes fierent, puras negavit. suem oculo amisso putant cito extingui; alioqui vita ad XV annos, quibusdam et vicenos. verum efferantur, et alias obnoxium genus morbis, anginae maxime et strumae.

[207] index suis invalidae cruor in radice saetae dorso evolsae, caput obliquum in incessu. paenuriam lactis praepingues sentiunt et primo fetu minus sunt numerosae. in luto volutatio generi grata. intorta cauda; id etiam notatum, facilius litare in dexterum quam in laevum detorta. pinguescunt LX diebus, sed magis tridui inedia saginatione orsa. animalium hoc maxime brutum animamque ei pro sale datam non inlepide existimabatur.

[208] compertum agnitam vocem suarii furto abactis, mersoque navigio inclinatione lateris unius remeasse. quin et duces in urbe forum nundinarium domosque petere discunt, et feri sapiunt vestigia palude confundere, urina fugam levare.

[209] castrantur feminae quoque, sicuti et cameli, post bidui inediam suspensae pernis prioribus vulva recisa; celerius ita pinguescunt. adhibetur et ars iecori feminarum sicut anserum, inventum M. Apici, fico arida saginatis ac satie necatis repente mulsi potu dato. neque alio ex animali numerosior materia ganeae: quinquaginta prope sapores, cum ceteris singuli. hinc censoriarum legum paginae interdictaque cenis abdomina, glandia, testiculi, vulvae, sincipita verrina, ut tamen Publili mimorum poetae cena, postquam servitutem exuerat, nulla memoretur sine abdomine, etiam vocabulo suminis ab eo inposito.

(78) [210] Placuere autem et feri žaluje. iam Catonis censoris orationes aprunum exprobrant callum. in tres tamen partes diviso media ponebatur, lumbus aprunus appellata. solidum aprum Romanorum primus in epulis adposuit P. Servilius, pater eius Rulli, qui Ciceronis consulatu legem agrariam promulgavit: tam propinqua origo nunc cotidianae rei est. et hoc annales notarunt, horum scilicet ad emendationem morn tota quidem cena, sed in principio bini ternique pariter manduntur apri.

Podle toho, proč potřebujete znát váhu, zvolíte způsob jejího určení.

Vážení na váze

Váhu prasete nejlépe zjistíte zvážením pomocí speciální elektronické váhy.

• Průměrná hmotnost králíků různých plemen
• Kolik váží tele v různých fázích svého života?

Váhy pro vážení velkých zvířat jsou klec se dvěma dvířky. Zvíře do jednoho vstoupí a z druhého vystoupí. Pod jeho platformou jsou čtyři senzory, které převádějí velikost deformace na indikátory hmotnosti.

Malá selata lze vážit na domácí váze umístěním do sáčku nebo pytle. Ale jak rostou, budete muset stále hledat alternativní možnosti nebo stále kupovat speciální váhy. A bez vážení se neobejdete. Zvláště pokud experimentujete s krmivem, vitamíny a neustále sledujete změny hmotnosti zvířat.

Přesný údaj o hmotnosti je nezbytný i při stanovení dávkování léků na onemocnění zvířat nebo veterinárních opatřeních. A také pro formulaci prodejní ceny.

Pokud přesnost není důležitá, lze použít přibližné metody. To znamená, že jej vypočítejte pomocí vzorců a tabulek.

Nebo použijte starou metodu po babičce.

Měření hmotnosti na čtvrtiny

Čtvrtina je vzdálenost mezi široce rozmístěným ukazováčkem a palcem.

Podstatou metody je, že délka hřbetu selete se měří ve čtvrtinách od zadní části hlavy k ocasu. Předpokládá se, že jedna čtvrtina se rovná libře masa. Vynásobením počtu čtvrtí 16 kilogramy tedy dostaneme hmotnost živého prasete. To znamená, že vzorec vypadá takto:

Zh.V. – živá hmotnost prasete,

H je počet čtvrtletí,

16 kg – jedna libra hmotnosti.

Tato metoda je velmi přibližná. Nezohledňuje mnoho faktorů: plemeno, věk, tučnost. Proto jej lze použít pouze v extrémních případech.

Přesnějším způsobem je stanovení hmotnosti pomocí tabulky.

Pomocí tabulek

Pro stanovení hmotnosti pomocí této metody se již berou v úvahu dva parametry – délka těla a obvod hrudníku v úrovni lopatek. Stejně jako při určování hmotnosti býků. Měření se provádí pomocí běžné měřicí pásky.

Je obtížné provádět měření samostatně. Protože je nutné zajistit nehybnost prasete a také zajistit, aby jeho hlava nevisela dolů. V opačném případě budou měření nepřesná a v důsledku toho bude hmotnost určena nesprávně.

Obrázek ukazuje, jak správně provádět měření. Získaná data zkontrolujte tabulkou. V průsečíku čar odpovídajících délce trupu a obvodu hrudníku získejte požadovanou váhu.

Vzorec pro výpočet hmotnosti

Naměřené parametry ne vždy spadají do hodnot uvedených v tabulce. Ale pokud znáte vzorec, podle kterého byla vypočtena, můžete vždy určit hmotnost vašeho zvířete.

• Zh.V. – živá hmotnost prasete;
• OG – obvod hrudníku;
• DT – délka těla.

Vzorec pro výpočet hmotnosti s přihlédnutím k opravnému faktoru

Při určování hmotnosti pomocí tohoto vzorce se přidává ještě jeden parametr – tučnost prasete, která je charakterizována korekčními faktory.

Plemena prasat jsou:

• mastný;
• maso a mastné;
• maso.

Každému z nich je přiřazen vlastní korekční faktor. Jeho hodnota je v tomto pořadí: 142;156;162.

Vzorce tedy budou vypadat takto:

• pro tučná prasata – (OG x DF)/142;
• pro prasata s průměrnou tučností – (OG x DT)/156;
• pro hubené lidi – (OG x DT)/162

Stanovení hmotnosti selat

Pokud nejsou k dispozici žádné váhy, lze hmotnost selat určit podle průměrných statistických údajů o jejich vývoji podle týdne a měsíce. Tyto informace jsou uvedeny v tabulce níže.

Věk

Váha (kg.

Před měřením a vážením se doporučuje zvíře dvě až tři hodiny nekrmit ani nenapájet. Potom bude výsledná hodnota živé hmotnosti co nejspolehlivější a bude se blížit své užitečné hmotnosti. Ale přesto bude chyba výpočtu poměrně vysoká (asi dvacet kilogramů). Při úpravě krmiva nebo nákupu a prodeji zvířete je proto lepší používat elektronické váhy.

Stanovení porážkové hmotnosti

Pojem „jatečná hmotnost“ nezahrnuje celou hmotnost usmrceného jatečně upraveného těla. Nebere v úvahu váhu kopyt, ocasu, vnitřností a hlavy. Dá se předem spočítat s malou chybou na základě živé hmotnosti, jejíž hodnota se získá vážením nebo měřením zvířete před porážkou. Porážková hmotnost se vypočítá podle vzorce:

U.V. – porážková hmotnost,

Jak vidíte, jateční výtěžnost se určuje v procentech. Jateční výtěžnost vepřového masa je tedy 70 – 85 %. Záleží na tučnosti zvířete.

• Pro prasata od 80 do 100 kg – 70÷75%.
• Od 150 do 180 kg – 80÷82%.
• Nad 180 kg – 83÷85%.

Jateční výtěžnost prasat převyšuje ostatní velká domácí zvířata. Například,

• u krav je to 50÷60 %;
• u koz a ovcí – 44÷52 %.

Při prodeji celého vepřového jatečně upraveného těla je cena za něj stanovena na průměrnou cenu. To znamená, že všechny díly se prodávají za stejnou cenu. Nyní je to asi 200 rublů za jakýkoli kilogram jatečně upraveného těla. Stará a tučná zvířata se prodávají levněji. Jejich maso je méně kvalitní – tužší a vodnatější.

Vlastnosti přibývání na váze

Obliba chovu prasat v usedlosti je vysvětlena mnoha faktory. A to,

• krátké období gestace (těhotenství) dělohy – 114 dní;
• četné potomstvo;
• rychlý nárůst hmotnosti;
• nenáročné na krmivo a nízké náklady;
• vysoké náklady na porážku ve srovnání s jinými domácími zvířaty;
• chutné a výživné maso.

Když jsou prasata chována na maso, jsou chována přibližně devět měsíců. Za rok mohou mít první porod. Během roku rodí královna dvě prasnice.

Prasátko přibere rychleji, pokud není samo. Potřebuje společnost svých vrstevníků. Poté, když vidí konkurenty, bude jíst jídlo aktivněji. To se vysvětluje skutečností, že prasata jsou malá stádová zvířata.

Průměrný denní přírůstek prasete je obvykle asi 800 gramů. Pokud je takový růst zachován, do šesti měsíců dosáhne sele hmotnosti sto kilogramů.

Proč potřebujete sledovat změny živé hmotnosti prasat

Hmotnost je důležitým ukazatelem v chovu zvířat. Z jeho dynamiky lze soudit:

• o zdraví selete;
• o denním přírůstku hmotnosti;
• o dostatku krmiva a podle toho včas upravit normu;
• o potřebném množství léků při očkování nebo léčbě zvířete.

A také bez znalosti živé hmotnosti zvířete a přibližné výtěžnosti masných výrobků po porážce není možné prase výhodně prodat. A v důsledku toho se vrátí náklady na její pěstování. Je výhodné prodávat vepřové maso ne ve velkém, ale po částech v souladu s kategorií masa.

Kategorie masa

Vepřové maso je rozděleno do pěti kategorií.

• První kategorií je maso získané z osmiměsíčního prasete masného plemene, jehož hmotnost je 80÷100 kilogramů.
• Druhou kategorií je maso ze selat o hmotnosti 50÷150 kg s nedostatečnou tloušťkou sádla.
• Třetí kategorií je, že tuková vrstva prasete je menší než čtyři centimetry.
• Čtvrtou kategorií je maso velkých prasat.
• Pátou kategorií je maso z mléčných prasat.

Kategorie se určují vážením a vizuální kontrolou vepřových jatečně upravených těl.

Jak vidíte, hmotnost prasete můžete zjistit různými způsoby. Například,

• vážit na váze;
• změřte délku jejího trupu na čtvrtiny;
• určit z tabulky;
• vypočítat pomocí vzorců.

Vše závisí na účelu této akce. Výběr je tedy na vás.

Zveme vás k odběru našeho kanálu Zen, LiveJournal, komunity na Vkontakte a Odnoklassniki, kde jsou publikovány nové články a také novinky pro zahradníky a chovatele hospodářských zvířat.

• Technologie opalování prasete slámou
• Projev kanibalismu u selat
• Porodní kotec pro prasnice: kritéria výběru + výroba klece vlastníma rukama