Hovězí Pečeně
Hovězí pečeně je klasický pokrm, který okouzlí každého milovníka masa. S její bohatou chutí a šťavnatou texturou se hodí na nedělní oběd i speciální příležitosti. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou, abyste mohli servírovat dokonalou pečeni, která potěší nejen vás, ale i vaše blízké.
Ingredience
- 1 kg hovězího masa (např. roštěná)
- 4 stroužky česneku
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 celer
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 větvičky rozmarýnu
- 1 lžíce hořčice
- soli a pepře podle chuti
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření je přibližně 2,5 hodiny.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (250 g):
- Kalorie: 350 kcal
- Bílkoviny: 40 g
- Tuky: 20 g
- Sacharidy: 5 g
- Vláknina: 1 g
Postup přípravy krok za krokem
- Hovězí maso důkladně osolte a opepřete.
- Na pánvi rozpalte olivový olej a maso zprudka opečte ze všech stran.
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Na pánvi osmahněte cibuli, mrkev a celer, dokud nezměknou.
- Přidejte česnek a rozmarýn a krátce osmahněte.
- Masu natřete hořčici a přeneste je do pekáče.
- Přidejte osmahnutou zeleninu a zalijte hovězím vývarem.
- Pokryjte pekáč víkem nebo alobalem.
- Přesuňte do trouby a pečte 2 hodiny.
- Po upečení nechte maso odpočinout, poté nakrájejte a servírujte.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte hovězí maso, můžete použít vepřové nebo jehněčí. Pro vegetariánskou variantu vyzkoušejte pečenou zeleninu s podobnými kořením.
Servírování a kombinace
Hovězí pečeně se skvěle hodí s bramborovou kaší, pečenou zeleninou nebo čerstvým salátem. Výborně doplní červené víno.
Uchovávání a ohřívání
Pečeni skladujte v chladu ve vzduchotěsné nádobě. Můžete ji ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě. Lze také mrazit, ale doporučujeme ji spotřebovat do 3 měsíců.
Časté chyby při přípravě
- Maslo není dostatečně marinováno.
- Příliš vysoká teplota při opečení.
- Nedostatečné odpočinutí masa po upečení.
- Zapomnění na vývar během pečení.
- Přidání zeleniny příliš brzy.
Užitečné tipy
- Použijte kvalitní maso pro nejlepší chuť.
- Nezapomeňte maso před vařením osolit.
- Experimentujte s bylinkami podle chuti.
- Pro šťavnatější maso použijte alobal při pečení.
Často kladené otázky
Jak dlouho se hovězí pečeně vaří?
Doba vaření závisí na velikosti masa, obvykle se pohybuje mezi 2 až 3 hodinami při nízké teplotě.
Mohu použít jiné maso místo hovězího?
Ano, můžete zkusit vepřové nebo jehněčí, přičemž doba vaření se může lišit.
Jak poznám, že je maso hotové?
Použijte teploměr, maso by mělo mít vnitřní teplotu kolem 70 °C.
Jak dlouho mohu uchovávat zbytek pokrmu?
Zbytek můžete uchovávat v lednici až 3 dny, v mrazničce až 3 měsíce.
Jaké přílohy se hodí k hovězí pečeni?
Skvěle se hodí bramborová kaše, gratinované brambory nebo pečená zelenina.
Závěr
Hovězí pečeně je jedním z nejvíce oblíbených pokrmů, který kombinuje jednoduchost přípravy s bohatou chutí. Tento recept vám umožní vytvořit nezapomenutelné jídlo, které si oblíbíte vy i vaši blízcí. Užijte si každý kousek a nezapomeňte na sdílení zážitků u stolu!
