Dýně Trombon – jak pěstovat a používat? Foto – Botanichka

Dýně Trombone je druh dýně, která produkuje mimořádné plody, které mohou dosáhnout délky 60–100 cm! Chuťově připomínají cuketu, ale s mnohem sladší chutí. Tato odrůda je oblíbená v Itálii. Vše, co potřebujete vědět o pěstování této popínavé dýně a jejím správném použití v kuchyni, najdete v tomto článku.

„Trombon“ nebo „Tromboncino“ – co je to za zeleninu?

Tromboncino je zelenina z čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae), původem z Ligurie v Itálii, kde je také známá jako cuketa, trubačovitá cuketa nebo hadí tykev. Ačkoli se někdy nazývá cuketa, botanicky je Tromboncino tykev nebo dýně (Cucurbita moschata), stejný druh jako dýně hokkaido.

Stejně jako mnoho jejích příbuzných, i ‘Trombone’ roste na bujné révě s velkými, lehce chlupatýma, zaoblenými zelenými listy. Keř vytváří oddělené samčí a samičí květy, velké, žluté a trubkovité jako všechny dýně. Plody jsou obrovské, cuketě podobné, někdy až metr nebo i více dlouhé, a lze je jíst mladé, dokud jsou měkké, nebo je skladovat jako zimní dýně. Mladé plody mají světle zelenou slupku, někdy s tenkými bílými pruhy.

Stejně jako dýně hokkaido má i tento plod rozšířený konec, kde se tvoří semena, což znamená, že většina jeho dužiny je bez semen. Pokud se révy nechají rozprostírat se po zemi, obří plody se elegantně kroutí, jako by se kolem něčeho ovíjely, někdy tvoří celý kruh. Pokud se naopak nechají viset z mřížoví, pod vlivem gravitace vyrostou dlouhé a rovné.

Výhody dýně trombon

• Vysoký výnos. Tromboncino je velmi produktivní. Z každé révy lze často sklidit 10 až 15 velkých plodů.
• Snadné použití: Stejně jako u dýně hokkaido se všechna semena této odrůdy nacházejí na baňatém konci plodu, což usnadňuje krájení a přípravu.
• Dvojí využití: V létě lze plody jíst čerstvé, jako cuketu nebo dýni, nebo je skladovat na zimu, jako dýni.
• Odolnost vůči škůdcům a chorobám: Tromboncino je odolný vůči padlí a některým škůdcům z rodu Cucurbit, což z něj činí dobrou volbu pro zahrádkáře ve vlhkém podnebí.
• Pokud máte rádi originální zeleninu, pak je tohle přesně to, co potřebujete. „Trombon“ zaručeně upoutá pozornost všech návštěvníků vašich stránek.

Nevýhody dýně s pozounem

• Silné popínavé rostliny potřebují k růstu hodně prostoru. Jednoduchým řešením je upevnit stonky svisle podél pevného plotu nebo treláže, ale ani tehdy se nehodí do malých zahrad nebo na balkony.
• Někomu se jejich chuť může zdát trochu nevýrazná. Jejich dužina také obsahuje více vody než většina dýní, takže je ideální na palačinky, vaření v páře nebo šťouchání, ale na pečení je příliš měkká.
• S tak bohatou úrodou budete možná muset ovoce rozdat přátelům a sousedům. Pokud se vám nelíbí představa příliš velkého množství ovoce, zůstaňte u cukety.

Jak správně pěstovat dýni Trombone?

Semena vysejte přímo do země současně s dýněmi a tykví. Hnízda umístěte ve vzdálenosti 90×90 cm. Tromboncino jsou velmi energické a „hladové“ rostliny, potřebují bohatou, dobře propustnou půdu a slunné místo, aby se jim dařilo. Jsou extrémně produktivní, pokud jim poskytnete dostatek živin. Před výsadbou obohaťte půdu kompostem nebo hnojem.

Při horizontálním pěstování zajistěte pevnou oporu: révy mohou snadno dosáhnout výšky a šířky 1,5 m, a často i více, proto se ujistěte, že je vaše treláž dostatečně pevná. Květy této dýně ozdobí vaši zahradu a přilákají opylovače. Také nechte révy zapustit další kořeny, protože révy Tromboncino mají tendenci zakořeňovat v uzlech. Ty rostlině dodají další živiny a vodu.

Pomoc s opylovánímStejně jako všechny tykve, i květy mohou potřebovat pomoc s opylováním, proto je opylování provádějte ručně, abyste pomohli s nasazením plodů.
Plody sklízejte mladé, asi 25 cm dlouhé, to jim dodá nejlepší chuť pro čerstvou konzumaci v létě a také to povzbudí rostlinu k tvorbě většího množství květů a plodů.

Zpracujte ovoce pro skladováníPři zimním skladování nechte dýně vyrůst a sklízejte je až tehdy, když jsou révy zcela odumřelé nebo hrozí mrazy. Slupky se postupně mění ze zelené na světle oranžovou a s věkem tvrdnou. Před uskladněním umístěte plody na několik týdnů na teplé a suché místo mimo dosah přímého slunečního záření. Pravidelně kontrolujte, zda se neobjevují plísně.

Dýně trombon ve vaření

V čerstvém stavu je tato odrůda sladší než cuketa a dužina obsahuje méně vody, takže je méně houbovitá. Způsob vaření je také velmi podobný: vaří se v páře, smaží se nebo se přidává do dušeného masa. Můžete nakrájet na silné plátky, smažit v těstíčku nebo si připravit palačinky.

Zralé plody mají chuť podobnou dýni, ale jsou jemnější a mají vysoký obsah vlhkosti. Z tohoto důvodu se nehodí k pečení. Použijte je do dýňové polévky, do kaše nebo rizota. Tromboncino můžete také použít jako základ do dušených pokrmů a zapékaných pokrmů.

Květy této odrůdy jsou také jedlé a dají se plnit stejným způsobem jako květy cukety, tedy rýží, bylinkami, ricottou a citronovou kůrou.

Existuje několik možností, jak servírovat dýni Trombone.:

• Dužinu nakrájejte na dlouhé proužky, které můžete použít místo špaget nebo nudlí.
• Dužinu nakrájejte na kousky a opečte s celými stroužky česneku a mořskou solí.
• Přidejte nastrouhanou dužinu do koláčů a pečiva, aby byly vláčnější.
• Nakrájejte na kousky do polévky, přidejte do dušených pokrmů nebo jako hlavní ingredienci do zeleninových kari.
• Zralé samčí květy naplňte smetanovým sýrem nebo masovou náplní a osmažte.