Doplňková strava: sůl, vejce a mléko: Zdraví – Letidor

Pokud v prvních třech letech položíte „základy“ dovedností a znalostí o zdravém stravování a správném přístupu k jídlu, pak bude pro vaše dítě v budoucnu mnohem snazší vybudovat si pevné zdraví. Připravili jsme průvodce příkrmy: jaké jsou jejich výhody, kdy začít a na co by si rodiče měli dát pozor při zavádění vajec, soli a mléka do příkrmů.

Doplňková strava: sůl, vejce a mléko

Vědomě dítě krmíme a připravujeme ho na dospělý život a na dospělou stravu. A tento úkol není vůbec jednoduchý. S příkrmem začínáme u našich nejmenších formovat kulturu zdravého stravování a někdy s příchodem dětí musíme změnit kulturu stravování celé rodiny. A věřte mi, že i když tento proces není jednoduchý a rychlý, je třeba k němu přistupovat s velkou zodpovědností a pozorností. Pokud v prvních třech letech položíte „základy“ dovedností a znalostí o zdravém stravování a správném postoji k jídlu, pak bude pro vaše dítě v budoucnu mnohem snazší vybudovat si pevné zdraví.

• nezavádějte doplňkové potraviny nezdravému dítěti;
• Vždy začněte krmit malými dávkami
• Nikdy nezavádějte několik nových potravin během jednoho dne.

Osobně jsem svého syna Romu začala krmit od 9,5 měsíce, předtím prostě odmítal všechno kromě mateřského mléka a měl vynikající zdravotní a náladové ukazatele. Když zkusil kaši, nechutnala mu, ale seznámení se zeleninou se mu zdálo mnohem příjemnější. Teď má téměř 4 roky a jí absolutně všechno, co se podává u rodinného stolu. Nikdy neměl alergie a velikost své porce si reguluje sám. Roma moc dobře ví, že existuje zdravé jídlo a existuje prostě chutné jídlo, ze kterého si můžete spíše uškodit než prospět. A nejdůležitější je, že se tak malé dítě naučilo milovat své tělo, ví, jak funguje a proč jídlo potřebuje.

Chci se podělit o svůj názor na zařazení některých produktů do jídelníčku, které samozřejmě mají spoustu užitečných vlastností, ale zároveň s nimi musíte být velmi opatrní!

Sůl

Jaký je přínos?

Sůl (chlorid sodný) je zdrojem chlorových iontů, které jsou nezbytné pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové, jež se podílí na trávení potravy. Díky sodíku naše tělo metabolizuje látky, přenáší nervové impulsy a stahuje svaly. Chronický nedostatek soli je přímou cestou k trávicím problémům, osteoporóze, kardiovaskulárním a nervovým onemocněním a dalším poruchám.

Komu a kolik?

Denní potřeba minerálů pro děti do jednoho roku je 0,2 – 0,35 gramu (zatímco dospělý potřebuje denně asi 5 gramů soli), ale toto množství se může lišit v závislosti na několika faktorech. Lidé žijící na severu, kteří jedí převážně maso, ryby a mléčné výrobky, získávají většinu z nich ze své obvyklé stravy. Navíc v chladném podnebí se metabolismus vody a soli velmi liší od procesů v horkých oblastech. V teplejším pásmu na stole převládají rostlinné potraviny chudé na sůl, které spolu s tekutinou intenzivněji opouští tělo. Proto je potřeba doplňku soli mnohem větší než na severu.

Je také nutné vzít v úvahu fyzickou aktivitu a zdravotní stav dítěte. Velmi aktivní děti se více potí a pijí tekutiny, a proto ztrácejí více solí. Totéž platí pro děti během nemoci, doprovázené zvýšením teploty. Většina pediatrů nedoporučuje přidávat sůl do jídla dětem mladším 15-18 měsíců – pomůže to vyhnout se zbytečné zátěži ledvin, metabolickým problémům a dalším nepříjemným následkům. Miminka získávají všechny potřebné složky z masa, zeleniny a dalších potravin, nepotřebují sůl navíc. Ale pro děti starší 1,5 roku dosahuje denní potřeba soli 0,5 g a můžete začít přidávat mořskou sůl do jejich jídla postupně, ale pouze pro ty, kteří jedí jídlo vařené doma, a ne ze „sklenic“. Stačí nejprve odměřit 0,5 g soli (můžete vzít víčko od lahve s vodou a uložit do něj potřebné množství soli na daný den), abyste si jasně představili, jak toto množství soli vypadá. Protože když solíme přímo ze slánky, je velmi obtížné kontrolovat množství nasypané soli. Zdá se to jako maličkost a několik těchto „maličkostí“ často několikrát překračuje požadovanou normu.

Jaké je nebezpečí?

• Sůl „miluje“ vodu. V organismu přetíženém přebytečnou tekutinou selhává kardiovaskulární systém. Proto je v civilizovaných zemích vysoký výskyt hypertenze a mrtvice.
• U milovníků slaných jídel se v tukové tkáni hromadí spousta tekutiny, což se stává jedním z důvodů nadváhy.
• Ledviny pracují za zvýšené zátěže.
• Oči trpí, a to až do té míry, že se u nich rozvine šedý zákal.
• Neustálé podráždění žaludku vážně zvyšuje riziko vzniku rakoviny.
• Čím více soli jíme, tím více se nám „vyplavuje“ vápník, který je základem našich kostí. To má za následek zlomeniny, osteochondrózu a bolesti kloubů.
• Zvykneme si na slané jídlo a naše chuťové pohárky se stávají méně citlivými. Je to podobné jako u jakéhokoli zlozvyku, který nám zjevně neprospěje. Zde je příklad toho, jak se zdravý produkt, pokud se používá nerozumně, mění ve zdravotní riziko.

Jak minimalizovat škody?

• Zastavte nebo minimalizujte konzumaci hotových uzenin a masných výrobků, polotovarů, sýrů, rychlého občerstvení, rybích konzerv, masa a zeleniny, pečiva, omáček.
• Jezte méně často venku, protože restaurace a kavárny přidávají do jídla hodně soli.
• Nahraďte kuchyňskou sůl mořskou solí.
• Během vaření přidávejte do pokrmů méně soli, nedosolte je. Zpočátku to bude nezvyklé, pak si na novou chuť zvyknete.
• Používejte častěji různé bylinky a koření jako dochucovadlo.
• Odstraňte slánku z jídelního stolu.
• Jezte potraviny bohaté na draslík, které pomohou neutralizovat negativní dopad přebytku sodíku na kardiovaskulární systém. Tato látka se ve velkém množství nachází v bramborách pečených ve slupce, sušených meruňkách, rozinkách, švestkách a banánech.

Kterou sůl si vybrat?

Stolní kamenná sůl prochází náročným procesem čištění. Je uměle čiřena pomocí chemikálií a vysokých teplot. Na rozdíl od kamenné soli se mořská a oceánská sůl získává odpařováním čisté mořské vody vlivem slunce a větru. Získaná sůl prochází procesem zpracování – je promyta, sušena a drcena. Tato technologie umožňuje zachování biologicky aktivních látek. Je zcela bez chemických přísad (protihrudkujících látek, bělicích činidel atd.) a organických nečistot. Díky přirozenému způsobu extrakce a minimálnímu počtu fází zpracování si zachovává maximální množství prospěšných látek (K, Mg, Ca, Fe, Zn). A široce inzerovaná jodizovaná sůl si zachovává své léčivé vlastnosti pouze několik měsíců. Jód se ze soli po určité době odpaří a při zahřátí, a zejména při vaření produktu, okamžitě. V mořské soli s přídavkem kelpu (mořské řasy) je jód v přirozené formě a neztrácí své vlastnosti během vaření (pokud sůl přidáte 15 minut před koncem vaření).