10 NEJLEPŠÍCH faktů o syrových vejcích, které by měl znát každý – Telegraph
Bez přehánění lze říci, že vejce jsou univerzální potravinou.
Názor na prospěšnost konzumace syrových vajec je poměrně ambivalentní. Mnozí z nás dokážou uvést několik argumentů proti tomuto produktu. V podstatě ale všichni mluví o možnosti nákazy akutním střevním onemocněním – salmonelózou. Tím to obvykle končí. Argumentů ve prospěch syrových vajec je ale více. Můžete tedy jíst syrová vejce? Odpověď odborníků je kladná.
V otázce „můžu pít syrová vejce?“ je důležité si uvědomit, že ani se zdravými produkty byste to neměli přehánět. To znamená, že syrových vajec nemůžete jíst příliš mnoho a příliš často – to může negativně ovlivnit vaše zdraví. A ještě jedna věc, je lepší dát přednost domácím vejcům nebo produktům z důvěryhodných farem.
Abychom vám pomohli s konečným rozhodnutím, zda pít syrová vejce, zde je několik výhod a nevýhod:
1. Za prvé, je to chutné a výživné. Lidé, kteří jedí syrová vejce, dostávají denní dávku čistých bílkovin a spoustu užitečných mikroelementů.
2. Existuje riziko nákazy salmonelózou. Na drůbežích farmách samozřejmě probíhá hygienická kontrola. Nikdo ale neposkytuje 100% záruku. Před konzumací syrových vajec je tedy třeba je důkladně umýt, můžete dokonce použít i prací prostředek. Existuje všeobecné přesvědčení, že salmonelózu lze snáze chytit z kupovaných vajec než z domácích. Ve skutečnosti se bakterie salmonely nacházejí pouze na povrchu skořápky a dovnitř se nedostanou. Přestože je skořápka vajec domácí drůbeže silnější a pevnější než u drůbeže kupované v továrně, můžete se salmonelózou nakazit z obou typů vajec, pokud nedodržujete bezpečnostní pravidla.
3. Další nevýhoda týkající se salmonelózy. Pro boj s bakteriemi se do krmiva pro ptáky, zejména na drůbežích farmách, často přidávají antibiotika, a my pak podle toho jíme produkt s antibiotiky. To je pro tělo velmi škodlivé. Zejména proto, že v případě salmonelózy bude vaše tělo rezistentní na antibiotika, kterými se dá vyléčit. Tato nevýhoda se týká spíše kupovaných vajec. Proto se vyplatí dát přednost bioproduktu.
4. Děti by nikdy neměly jíst syrová vejce, protože jejich tělo není tak silné jako u dospělých.
5. Syrové vejce dokonale hydratuje sliznici hrtanu a promazává hlasivky, čímž hlas na nějakou dobu zesiluje a zeslabuje. Proto si mnoho operních zpěváků před vystoupením „dává hlas do pořádku“ konzumací syrových vajec.
6. Syrová vejce jsou zásobárnou prospěšných látek. Obsahují bílkoviny a tuky, které jsou pro tělo prospěšné, a také mnoho vitamínů (A, E, D, H, B3, B12, PP). Produkt také obsahuje mnoho mikroprvků: hořčík, draslík, síru, sodík, vápník, železo, chlor, fosfor, mangan a jód.
7. Dříve se věřilo, že konzumace vajec v jakékoli formě zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, což je jeden z důvodů rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Dnes vědci tvrdí, že obsah cholesterolu ve žloutcích a cholesterol v krvi spolu příliš nesouvisí. Vědci navíc prokázali, že cholesterol obsažený ve vejcích je pro naše tělo neškodný.
[news_post name=» img=» align=’left’]
8. Syrová vejce jsou užitečná pro každého, kdo se aktivně věnuje sportu a snaží se budovat svalovou hmotu. Vejce obsahuje čistý protein, který může nahradit syntetický protein pro budování svalů. Při vaření produktů se však některé živiny rozkládají, takže při vaření se bílky vstřebají pouze z 90 %. To je způsobeno antitryptázou, která snižuje vylučovací funkci žláz trávicího systému.
9. Syrový vaječný bílek je účinnější než některé farmaceutické produkty, které snižují kyselost žaludeční šťávy.
10. Syrové vaječné bílky a žloutky se také poměrně často používají v kosmetologii. Například proteinové masky účinně bojují proti vráskám a masky na bázi žloutků bojují proti vypadávání vlasů a suché pokožce (hlavy a obličeje).
